বাংলা হান্ট ডেস্ক: বাড়িতে হঠাৎ করে যদি অতীতে চলে আসে তাহলে মাথায় চিন্তা আসে তাদেরকে কি করে খাওয়া। তবে চিন্তা এখন আর কিছু নেই। বাড়িতেই আপনি রেস্টুরেন্ট এর মতন চিকেনের একটি রেসিপি করে ফেলতে পারেন সহজে। আজকে আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব মুঘল আমলের ঐতিহ্যবাহী পদ মুর্গ মুসল্লম। জেটি রান্না করতে সামান্য কিছু উপকরণ লাগবে। রেসিপি দেখে নিন (Recipe)
ঘরেই তৈরি করুন স্পেশাল মুর্গ মুসল্লম, রেসিপি রইল (Recipe)
আপনি যদি চান বাড়িতে রেস্টুরেন্ট স্টাইলের মুর্গ মুসল্লম তৈরি করতে। তাহলে আজকের রেসিপিটি আপনার জন্য। কারণ এতে খেলে পরে আপনি মশলার ঘ্রাণ ও রাজকীয় স্বাদ দুটোই পাবেন। তো দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপিটি (Recipe)।
আরও পড়ুন: ডায়েটে নিয়মিত রাখুন এই সবজি, কমবে ফ্যাট ও সুগার, ত্বক হবে ঝকঝকে ও দাগহীন
উপকরণ:
গোটা মুরগি ১টি
পেঁয়াজ ৩টি (স্লাইস করা)
আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
দই হাফ কাপ
কাজুবাদাম পেস্ট ৩ টেবিল চামচ
কিশমিশ ১ টেবিল চামচ
সেদ্ধ ডিম ২টি
ভাজা আলু ২টি
লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
গরম মশলা ১ চা চামচ
জাফরান দুধ ২ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমতো
ঘি ৩ টেবিল চামচ
সর্ষে বা সাদা তেল ২ টেবিল চামচ
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
প্রণালী: প্রথমে মুরগিটিকে ভালভাবে ধুয়ে নিন। এরপর দই, আদা-রসুন বাটা, নুন ও বাকি গুঁড়ো মশলা দিয়ে রস মিশিয়ে মুরগিটিকে অন্তত ২ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন। এ বার সামান্য তেলে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে তাতে কাজু পেস্ট, কিশমিশ, অল্প গরম মশলা ও একটিমাত্র সেদ্ধ ডিম কুচি করে দিন। এবার সব কিছু মিশিয়ে ঠান্ডা করে মুরগির ভেতরে পুরে দিন। ইচ্ছে হলে ছোট ভাজা আলু বা আরেকটি ডিমও দিতে পারেন। তারপর কড়াইয়ে ঘি ও তেল গরম করে ম্যারিনেট করা মুরগিটিকে চারদিক থেকে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এবার বাকি মশলা ও জাফরান দুধ দিয়ে ঢেকে দিন। ধীরে ধীরে কম আঁচে রান্না করুন ৩০–৪০ মিনিট, যতক্ষণ না মাংস নরম হয়ে ঘি-তেল আলাদা হয়। রান্নার শেষে ওপরে সামান্য গরম মশলা ও জাফরান দুধ ছিটিয়ে দিন। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন (Recipe)।
