বাংলা হান্ট ডেস্ক: কথাতেই আছে মাছে ভাতে বাঙালি। দুপুরের ভোজ জমে যায় যেদিন বাড়িতে মাছ আনা হয়। এবার আপনি যদি বাড়িতে কাতলা মাছ নিয়ে আসেন। তাহলে ওই এক ধরনের মাছের ঝোল কিংবা দই দিয়ে ভাপা না করে বানিয়ে ফেলতে পারেন রেস্টুরেন্ট স্টাইল এর গন্ধরাজ কাতলার এই রেসিপিটি। যার জন্য আপনাকে সামান্য কিছু উপকরণ জোগাড় করতে হবে। পাশাপাশি এই রান্নাটি খুব সহজে তৈরি হয়ে যাবে। দেখে নিন এই প্রণালীটি (Recipe)।
সামান্য উপকরণে বানান গন্ধরাজ কাতলা খেয়ে মুগ্ধ সবাই, রেসিপি রইল (Recipe)
বাড়িতে যদি কাতলা মাছ থেকে থাকে তাহলে সেটি দিয়ে এক ধরনের রেসিপি রান্না না করে। বানিয়ে ফেলতে পারেন ভিন্ন ধরনের একটি পদ। যেটি খেতে সুস্বাদু হয়। পাশাপাশি বানাতেও খুব সামান্য সময় লাগে। আজকে আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব সেই রকমই রেস্টুরেন্ট স্টাইলের গন্ধরাজ কাতলা রেসিপি। প্রণালী দেখে নিন (Recipe)।
আরও পড়ুন: শুধু ভিটামিন ডি খাওয়াই যথেষ্ট নয়, শরীরে সঠিকভাবে কাজ করাতে মানতে হবে এই নিয়মগুলো
উপকরণ:
কাতলা মাছ
গন্ধরাজ লেবু (রস ও খোসা)
পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা
টমেটো
হলুদ গুঁড়ো
লঙ্কা গুঁড়ো
জিরা গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
তেল
নুন
চিনি
প্রণালী: প্রথমে মাছগুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর মাঝে গুলির মধ্যে নুন ও হলুদ মিশিয়ে রেখে দিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে নিন। এবার মাছ ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিন। তারপর ওই তেলে পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে দিয়ে দিন টমেটোগুলি। এরপর তার মধ্যে দিয়ে দিন সমস্ত গুঁড়ো মশলাগুলো। সব মশলা ভালো করে কষিয়ে তাতে পরিমাণ মতো নুন ও চিনি দিন। এরপর এরমধ্যে জল দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। তারপর ওর মধ্যে মাছ গুলো দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর ঝোল ঘন হয়ে আসলে গন্ধরাজ লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নিন। তারপর উপর থেকে খোসা গ্ৰেট করে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন (Recipe)।
