বাংলা হান্ট ডেস্ক: পাঁঠার মাংস খাওয়ার কথা ভাবলে এক হাতা ভাত সকলের বেশি নেয়। কিন্তু আবার অনেকেই মাংস খেতেও ভয় পায়। কারণ এর মধ্যে বেশি মাত্রায় চর্বি থাকায় কোলেস্টেরলের সমস্যা অনেক সময় বৃদ্ধি পায়। তবে আজকে আপনাদের সঙ্গে পাঁঠার মাংস রান্না করার এক ভিন্ন ধরনের পদ্ধতি শেয়ার করব। যাতে আপনার তেল লাগবে এক ফোঁটাও না। এই মাংস তৈরি প্রণালী দেখে নিন (Recipe)।
স্বাস্থ্যকর রেসিপি! বিনা তেলেই রাঁধুন পাঠার মাংস, রেসিপি রইল (Recipe)
আচ্ছা আপনাদের সঙ্গে এমন একটি রেসিপি শেয়ার করব যেখানে রান্না করতে এক ফোঁটা তেলও লাগবে না। কিন্তু রান্নাটি খেতে হবে অসাধারণ। কারণ পাঁঠার মাংস আমরা সকলেই খেতে ভালবাসি। তবে আজকের রান্নাটি হবে একেবারে তেল ছাড়া। কিভাবে এই মাংস রান্না করবেন, রেসিপিটি দেখে নিন (Recipe)।
আরও পড়ুন: যাত্রীচাপ সামলাতে রেলমন্ত্রকের পদক্ষেপ, চাওয়া হল টিকিট বিক্রির তথ্য
উপকরণ:
পাঁঠার মাংস ৫০০ গ্রাম
চর্বি ১৫০ গ্রাম
টকদই ২০০ গ্রাম
পেঁয়াজ ১০০ গ্রাম
আদা ১০০ গ্রাম
রসুন ৪-৫ কোয়া
জাফরান ছোটো ১টি
জয়ত্রী ৫ গ্রাম
জিরে ১০০ গ্রাম
দারচিনি ১০০ গ্রাম
ছোটো এলাচ ৫ গ্রাম
লবণ আন্দাজমতো
কাঁচালঙ্কা ৪টি
প্রণালী: প্রথমে মাংসে নুন, হলুদ, টক দই মাখিয়ে রাখুন। এবার সামান্য পরিমাণ জিরে ভেজে রাখুন। তারপর ভাজা জিরে গুঁড়ো করে নিন। আদা, পেঁয়াজ, রসুন, জিরে, জাফরান, জয়ত্রী, দারচিনি, লবঙ্গ, ছোটো এলাচ ও পরিমাণমতো কাঁচালঙ্কা বেটে নিন। তারপর মাংস থেকে চর্বি আলাদা করে নেবেন। আঁচে কুকার বসিয়ে দিন। এরপর প্রথমে কুকারে চর্বি ছেড়ে দিন। তারপর নাড়াচাড়া করুন কিছু সময়। এবার সমস্ত বাটা মশলা ও মাংস দিয়ে কষুন ভালো করে। এরপর পরিমাণমতো গরম জল দিয়ে দিন। তারপর কুকারের মুখ বন্ধ করুন। তিনটি সিটি দিলে নামিয়ে দিন। এরপর উপর দিয়ে তাতে ভাজা জিরেগুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। তারপর মাংস রান্না মাখামাখা হবে। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন তেল ছাড়া পাঠানো মাংস (Recipe)।
