বাংলা হান্ট ডেস্কঃ প্রতিদিনের টিফিনে সেই একই রুটি, পরোটা আর ভাজাভুজি খেতে খেতে মুখে যেন অরুচি এসে গিয়েছে! অথচ সকালে হাতে সময় মাত্র ১৫-২০ মিনিট। এমন সময়েই সমাধান এনে দিতে পারে এক নতুন নেপালি রেসিপি- ‘এগ চুকাউনি’ (Food Recipes)। দই, সেদ্ধ ডিম আর সাধারণ ঘরোয়া মশলায় তৈরি এই পদে রয়েছে ঝাল-টক স্বাদের মিশেল ও প্রোটিনের ভরপুর ডোজ। নেপালে অত্যন্ত জনপ্রিয় এই স্যালাডটি ভাত বা রুটির সাথে টিফিনে খাবার জন্য একেবারে উপযুক্ত। এই খাবারটি কিভাবে তৈরি করবেন আর এই খাবারটি তৈরির জন্য কি কি উপকরণ প্রয়োজন এই সবকিছু জানাতেই আজকের এই প্রতিবেদন। আসুন তাহলে দেরি না করে দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন ‘এগ চুকাউনি’।
কী কী উপকরণ প্রয়োজন (Food Recipes)?
এগ চুকাউনি তৈরি করতে বিশেষ কিছু উপকরণ প্রয়োজন (Food Recipes)। সেগুলি হল –
- ১ কাপ গ্রিক ইয়োগার্ট বা ঘন টকদই
- ৪টি সেদ্ধ ডিম (কুসুম অতিরিক্ত শক্ত নয় এমন)
- ১ কাপ শসাকুচি
- ১টি ছোট পেঁয়াজের কুচি
- ১-২টি কাঁচালঙ্কা কুচি
- ৩ টেবিল চামচ ধনেপাতাকুচি
- স্বাদমতো নুন ও চিনি
- ১ চা চামচ রসুনবাটা
ফোড়নের জন্য প্রয়োজন –
- ১ টেবিল চামচ সর্ষের তেল বা ঘি
- অর্ধেক চা চামচ হলুদগুঁড়ো
- ১ চা চামচ কসৌরি মেথি
- অর্ধেক চা চামচ শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো
কীভাবে বানাবেন?
প্রথমে একটি বড় পাত্রে টকদই ঢেলে তাতে রসুনবাটা, নুন এবং চিনি দিন। ভালো করে ফেটিয়ে ঘন ও ক্রিমি মিশ্রণ তৈরি করুন। এবার একে একে পেঁয়াজকুচি, লঙ্কাকুচি, শসা ও ধনেপাতাকুচি মিশিয়ে দিন। উপর থেকে সাজিয়ে রাখুন সেদ্ধ ডিম।
এরপর ফোড়নের পালা। একটি কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে তাতে হলুদগুঁড়ো, কসৌরি মেথি ও শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো অল্প ভেজে নিন। গরম গরম সেই ফোড়নটি ঢেলে দিন দই-ডিমের মিশ্রণের উপর। তাতেই তৈরি হবে নেপালি স্টাইলের এগ চুকাউনি (Food Recipes)। স্বাদে ও গন্ধে এই খাবারটি একেবারে অনন্য। উপরে ধনেপাতাকুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে।
আরও পড়ুনঃ জনবহুল এলাকায় ডাম্পিং গ্রাউন্ড নয়, স্পষ্ট নির্দেশ দিল কলকাতা হাই কোর্ট
এই খাবারে রয়েছে প্রায় ২৫০ কিলোক্যালোরি, ১৭.৭ গ্রাম প্রোটিন, ৭.২ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ১৫.৫ গ্রাম ফ্যাট—অর্থাৎ স্বাস্থ্যকর ও টিফিনের উপযোগী একদম পারফেক্ট রেসিপি (Food Recipes)।
