জমে যাবে রুটি-পরোটার সঙ্গে, ডিনারে পাতে থাকুক ফুলকপির এই টক ঝাল রেসিপি

বাংলাহান্ট ডেস্ক : শীতকাল মানেই বাজারের ব্যাগে অবধারিত ভাবে দেখা মিলবে ফুলকপির (Recipe)। শীতের মরশুমে টাটকা ফুলকপি দিয়ে যে কোনও রকম রেসিপিই বেশ ভালো লাগে। এই হালকা শীতে কম মশলা দিয়ে ফুলকপি রাঁধলেও স্বাদ মুখে লেগে থাকে। তবে যদি একটু ভিন্ন রেসিপি ট্রাই করতে চান তবে চেখে দেখতে পারেন চিলি ফুলকপি।

কীভাবে বানাবেন ফুলকপির এই রেসিপি (Recipe)

ইন্দো চাইনিজ খেতে যারা পছন্দ করেন তারা বাড়িতে বানিয়ে দেখতে পারেন চিলি ফুলকপি। খুবই সহজ পদ্ধতিতে কম সময়ে বানিয়ে ফেলা সম্ভব এই রেসিপি। কী কী উপকরণ লাগবে, কীভাবেই বা বানাবেন রইল রেসিপি-

চিলি ফুলকপির উপকরণ:

ফুলকপি- মাঝারি আকারের ১ টি

ময়দা- আধ কাপ

কর্নফ্লাওয়ার- আধ কাপ

আদা রসুন বাটা- ১ চা চামচ

পেঁয়াজ- ১ টি

ক্যাপসিকাম- ১ টি

কাঁচালঙ্কা- ২-৩ টি

গোলমরিচ গুঁড়ো- এক চিমটে

টমেটো সস

সয়া সস

চিলি সস

ভিনিগার

সাদা তেল

নুন

আরও পড়ুন : অজান্তেই প্যান কার্ডে এই ভুল করে বসেননি তো? হতে পারে ১০০০০ টাকা পর্যন্ত জরিমানা!

চিলি ফুলকপির প্রণালী: ফুলকপি টুকরো করে কেটে প্রথমে সামান্য নুন দিয়ে গরম জলে ভাপিয়ে নিতে হবে। এবার জল ঝরিয়ে শুকনো করে তার মধ্যে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, আদা রসুন বাটা, (Recipe) গোলমরিচ গুঁড়ো এবং নুন ভালো করে মাখিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে। এবার ওই তেলেই দিতে হবে আদা, রসুন কুচি। হালকা ভেজে তার মধ্যে দিতে হবে ডুমো করে কাটা পেঁয়াজ এবং কাঁচা লঙ্কা।

আরও পড়ুন : বিশ্বমঞ্চে আবারও উজ্জ্বল বাঙালির মুখ, স্লোভাকিয়ায় শিক্ষা বিষয়ক আলোচনায় ভারতের প্রতিনিধি সুকান্ত মজুমদার

হালকা ভাজা ভাজা করে আবার দিতে হবে ক্যাপসিকাম টুকরো। এক মিনিট ভেজে একে একে দিতে হবে টমেটো সস, চিলি সস, সয়া সস এবং ভিনিগার। ভালো করে মিশিয়ে সামান্য জল এবং নুন দিতে হবে। ফুটে উঠলে কর্নফ্লাওয়ার গুলে মিশিয়ে দিতে হবে। এবার ভেজে রাখা ফুলকপির টুকরোগুলি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গরম গরম রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন চিলি ফুলকপি।