বাংলা হান্ট ডেস্ক: বাড়িতে চিকেন নিয়ে আসলে এক ধরনের রান্নাই করা হয়। এবার আপনি যদি একটু ভিন্ন প্রকৃতির রান্না খেতে চান তাহলে তৈরি করতে পারেন নেপালি স্টাইলের চিকেন ছৈলা। কিভাবে এই রান্নাটি করবেন তার প্রণালী (Recipe) আজকের প্রতিবেদনে রইল।
গরম ভাতের সেরা সঙ্গী! নেপালি চিকেন ছৈলা তৈরী করুন বাড়িতে, প্রণালী রইল (Recipe)
আপনি যদি বাড়িতে বসেই পাহাড়ি কোন পদ খেতে চান তাহলে আজকের রেসিপিটি একেবারেই আপনার জন্য (Recipe)। কারণ আজকে যে রেসিপিটি শেয়ার করব সেটি নেপালে প্রচলিত একটি খাবার। যেটি রান্না করতে খুব সামান্য কিছু উপকরণ লাগবে। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন চিকেন ছৈলা।
আরও পড়ুন: চেরি ব্লসম ভিউয়ের জন্য আর দৌড় নয়! কালিম্পংয়ের এই গ্রামেই রয়েছে গোলাপি জাদু
উপকরণ:
উপকরণ:
২টি মুরগির ফিলে
১ চা চামচ মেথি
স্বাদমতো নুন
আধ চা চামচ হলুদগুঁড়ো
১ চিমটে বেকিং সোডা
১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার
পরিমাণ মতো সর্ষের তেল
৪-৫ টি শুকনো লঙ্কা
৮-১০ কোয়া রসুন
এক কাপ টম্যাটো কুচি
আধ কাপ পেঁয়াজকুচি
৩ টেবিল চামচ ধনেপাতাকুচি
২ টেবিল চামচ পেঁয়াজশাক কুচোনো
প্রণালী: প্রথমে মাংসটিকে ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর মুরগির ফিলের মধ্যে নুন, হলুদগুঁড়ো, বেকিং সোডা আর কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে আধ ঘণ্টা রেখে দিন। তারপর ফ্রায়িং প্যানে সর্ষের তেল গরম করে মুরগির ফিলেগুলি ভাল করে ভেজে নিন। এরপর ফিলেগুলি ঠান্ডা করে ছুরি দিয়ে কেটে কুচিয়ে নিন। এবার আরেকবার ফ্রায়িং প্যানে আরও খানিকটা তেল গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা, রসুন, টম্যাটো আর সামান্য নুন দিয়ে ভাজা ভাজা করে নিন। এরপর মিশ্রণটির ঠান্ডা করে ঝাল ঝাল চাটনি বানিয়ে নিন। তারপর একটি বড় পাত্রে কুচন চিকেন, আর ওই ঝাল চাটনি, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। চাইলে পরে আপনি ওপর থেকে তেল গরম করে তাতে মেথি ফোড়ন দিয়ে সেই তেল দিয়ে দিতে পারেন। এবার ওই গরম তেলে মিশ্রণটির মধ্যে মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে চিকেন ছৈলা (Recipe)।
