মাছ নয় মুরগির মাংস দিয়েই মুইঠ্যা বানান; বাড়িতে পান রেস্তোরাঁর স্বাদ, প্রণালী জানুন

বাংলা হান্ট ডেস্ক: মুইঠ্যার কথা বললেই সবার আগে চিতল মাছের কথা মাথায় আসে। তবে অন্যান্য মাছ দিয়ে বর্তমান দিনে মুইঠ্যা বানানো হয়। কিন্তু আজ আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব এমন এক ভিন্ন ধরনের রেসিপি যা আপনি মাংস দিয়েও করতে পারবেন। দেখে নিন কিভাবে চিকেন দিয়ে মুইঠ্যা বানাবেন (Recipe)।

চিতলের বিকল্প চিকেন দিয়েও মুইঠ্যা হবে সুস্বাদু, প্রণালী রইল (Recipe)

আপনিও যদি মাংস প্রেমী হন, তাহলে এই রেসিপিটি একেবারে আপনার জন্য। কারণ, আজ আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব চিতল মাছ নয়, বরং মাংস দিয়ে কীভাবে মুইঠ্যা আপনি বানাতে পারবেন। প্রণালী দেখে নিন (Recipe)।

আরও পড়ুন: বন্ধুর পরামর্শে একটি লটারির টিকিটে স্বপ্নপূরণ! সবজি বিক্রেতা জিতলেন ১১ কোটি

উপকরণ:

মুরগির কিমা: ৫০০ গ্রাম

পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ

আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ

গোটা জিরে: আধ চা চামচ

গরমমশলা: ১ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ

কাঁচালঙ্কা কুচি: ১ টেবিল চামচ

ধনেপাতা কুচি: ২ টেবিল চামচ

গুঁড়ো হলুদ: ১ চা চামচ

স্বাদ মতো নুন ও চিনি

লবঙ্গ: ৩-৪টি

দারচিনি: ২ টুকরো

এলাচ: ২-৩টি

জায়ফল গুঁড়ো: আধ চা চামচ

টমেটো কুচি: ১ কাপ

পরিমাণ মতো সাদা তেল

ঘি: ১ টেবিল চামচ

প্রণালী: প্রথমে মাংসটি ভালোকরে ধুয়ে নিন। এরপর মুরগির মাংস কিমা করে নিন। তার পর ওই কিমার মধ্যে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, গরমমশলার গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাঁচলঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, গুঁড়ো হলুদ, নুন একসঙ্গে চটকে মেখে নিন। এরপর মাংসের কিমার মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প অংশ নিয়ে মুইঠ্যা গড়ে নিন। তারপর ফুটন্ত গরম জলে মুইঠ্যা সেদ্ধ করে নিন। এবার মুইঠ্যার রং সাদাটে হয়ে এলে জল থেকে তুলে ফেলুন। তারপর ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে মুইঠ্যাগুলি বাদামি করে ভেজে নিন। এবার অন্য একটি কড়াইতে তেল গরম করে গোটা জিরে, গোটা গরমমশলা ফোড়ন দিন। তারপর হালকা নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। এবার ওর মধ্যে দিয়ে দিন আদা-রসুন বাটা। ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিন। এবার ভাজা ভাজা হয়ে এলে টমোটো, নুন, সামান্য চিনি দিয়ে কষাতে থাকুন। তারপর তেল ছাড়তে শুরু করলে একে একে সব ধরনের গুঁড়ো মশলা দিয়ে দিন। তারপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে দিতে পারেন। এবার ঝোল ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে মুইঠ্যাগুলি ছাড়ুন। তারপর মিনিট দশেক পর ধনেপাতা কুচি, ঘি আর গরমমশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। উপর থেকে ঘি-ও ছড়িয়ে দিতে পারেন। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন (Recipe)।