বাংলা হান্ট ডেস্ক: প্রতিদিন এক ধরনের মুরগির মাংস খেতে কারোরই ভালো লাগেনা। তাই আপনি যদি একটু ভিন্ন ধরনের মাংস খেতে চান, তাহলে বানাতে পারেন এই রেসিপিটি (Recipe)। কি ভাবে বাড়িতেই আপনি মহারাষ্ট্রের থেচা স্টাইলের চিকেন বানাবেন, সেই রেসিপি জানুন।
চিকেনের সাধারণ পদে মহারাষ্ট্রের থেচার টুইস্ট, রেসিপি রইল (Recipe)
আপনিও যদি ভিন্ন ধরনের রান্না খেতে ভালোবাসে। অথবা মুরগির মাংস দিয়ে নানান ধরনের পদ রান্না করেন। তাহলে আজকের রেসিপিটি একেবারেই আপনার জন্য। কারণ সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারবেন মহারাষ্ট্রের থেচা স্টাইলের চিকেন। কীভাবে বানাবেন প্রণালী জানুন (Recipe)।
আরও পড়ুন: এবার যাত্রীদের সুখবর! অফিস টাইমে মেট্রো টিকিট কাটুন এক ক্লিকে
উপকরণ:
মুরগির মাংস: ৫০০ গ্রাম
কাঁচালঙ্কা: ১০-১২টি
পাতিলেবু: অর্ধেকটা
চিনেবাদাম: আধ কাপ
হলুগ গুঁড়ো: আধ চা চামচ
রসুন: ১০-১২ কোয়া
সাদা তেল: ৩-৪ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি: ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ
টক দই: ২ টেবিল চামচ
গোটা জিরে: ২ চা চামচ
লবঙ্গ: ৩-৪টি
তেজপাতা: ২টি
নুন, চিনি: পরিমাণমতো
প্রণালী: প্রথমে থেচা তৈরির জন্য শুকনো কড়াইয়ে কাঁচালঙ্কা, রসুন এবং চিনেবাদাম নাড়াচাড়া করে নিন। কাঁচা গন্ধ চলে গেলে শিলে আধবাটা করে নিন। যোগ করুন সামান্য নুন, তেল এবং ধনেপাতা। এটাই হলো থেচা। এরপর মুরগির মাংস ধুয়ে নিন। তারপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে জিরে, লবঙ্গ এবং তেজপাতা ফোড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভেজে নিন। তারপর পেঁয়াজ অল্প ভাজা হলে মুরগির মাংসটাও দিয়ে দিন। এবার স্বাদমতো নুন দিয়ে মাংস ঢাকা দিয়ে দিন। এবার মশলা বা থেচাটা দিয়ে আরও কিছু ক্ষণ কষিয়ে নিন।তেল ছাড়তে শুরু করলে দিয়ে দিন ৩-৪ টেবিল চামচ টক দই। তারপর ভাল করে কষিয়ে নিন। স্বাদের জন্য সামান্য চিনি যোগ করে ঢাকা দিয়ে দিন। এরপর মাংস থেকে জল বেরোতে শুরু করবে। এরপর কড়াইয়ে তেল গরম হলে কাঁচালঙ্কা এবং রসুনের কোয়া নাড়াচাড়া করে মাংসে ঢেলে দিন। ব্যস, থেচা চিকেন তৈরি (Recipe)।
