বাংলা হান্ট ডেস্ক: মরশুম বদলের ফলে প্রত্যেকের ঘরেই কম-বেশি একজনের করে ঠান্ডা লাগছে। পাশাপাশি গলার কাছে খুশখুস ভাবটাও তো রয়েছে। আর এই সময় দিন হোক বা রাত আপনাকে আরাম দিতে পারে একবাটি ঈষদুষ্ণ গরম স্যুপ। এবার ডিনার হোক বা ব্রেকফাস্ট এই স্যুপটি আপনি অনায়াসে বাড়িতে বানিয়ে খেতে পারবেন। পাশাপাশি এটি বানাতে খুব একটা সময় লাগে না। দেখে নিন কিভাবে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন ‘তিব্বতি স্যুপ’ (Recipe)।
সামান্য উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ‘তিব্বতি স্যুপ’, প্রণালী রইল (Recipe)
ঠান্ডা লাগলে পরে একদি কে যেমন গলা ব্যথা থাকে। অপরদিকে মুখের স্বাদ থাকে না। কিন্তু এই সময় আপনি বাড়িতে এই সুস্বাদু স্যুপটি অনায়াসে বানিয়ে খেতে পারেন। এটি রান্না করতে খুব বেশি সময় লাগবে না। দেখে নিন এর প্রণালী (Recipe)।
আরও পড়ুন: শীতকালে ফ্রিজে রাখার পরও পালংশাক নষ্ট হচ্ছে? দীর্ঘদিন সতেজ রাখার ঘরোয়া সমাধান জানুন
উপকরণ:
মুরগির হাড়- আধ কেজি, মুরগির মাংস- আধ কেজি, চিনি- ২ টেবিল চামচ, লাল চিলি সস- ৫ টেবিল চামচ, চিংড়ি- আধ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার- ৬ টেবিল চামচ, হাঁসের ডিম- ৬টি, কাঁচালঙ্কার ফালি- ৪টি, লেমন গ্রাস- ৮ টুকরো, চিকেন স্যুপের স্টক- ১২ কাপ, নুন স্বাদমতো, লেবুর রস- ৪ টেবিল চামচ।
প্রণালী: প্রথমে আপনার পছন্দের সবজিগুলো ধুয়ে কুচি করে নিন। এরপর মাংসটিকে ধুয়ে নিন। তারপর প্যানে তেল গরম করে মাংস ভেজে নিন। যদি টোফু ব্যবহার করেন, তাহলে ভেজে আলাদা করে রাখুন। এবার একই প্যানে পেঁয়াজ কুচি সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর গাজর, ক্যাপসিকাম, মটরশুঁটি এবং অন্যান্য শক্ত সবজি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। এবার এর মধ্যে হলুদ, জিরা, ধনে গুঁড়ো, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর প্যানে স্টক বা জল যোগ করুন। তারপর নুডুলস যোগ করে সেদ্ধ করুন। তারপর নুডুলস সেদ্ধ হয়ে গেলে মাংস বা টোফু যোগ করুন। এরপর সবজি এবং নুডুলস সেদ্ধ হয়ে গেলে, সয়া সস এবং ধনে পাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিন। তারপর ওপর দিয়ে পিঁয়াজ পাতার কুচি ও লেবুর রস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন (Recipe)।
