ট্রাডিশনাল টাচে নয়া স্বাদ, পাতা পোড়া মুরগি খেয়ে দেখেছেন; কীভাবে বানাবেন তার প্রণালী দেখে নিন

বাংলা হান্ট ডেস্ক: মুরগির মাংস খেতে ভালোবাসে না এমন মানুষ খুবই কম রয়েছে। তাছাড়া মুরগির মাংসে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিগুণ। বিশেষত বাচ্চারা মুরগির মাংস খেতে ভীষণ ভালোবাসে। তাই বহু বাড়িতে সপ্তাহে দুই থেকে তিন দিন মুরগির মাংস খাওয়ার চল রয়েছে। কিন্তু প্রতিদিন মুরগির মাংসের কষা বা চিলি চিকেন রান্না করতে ভালো লাগেনা। কারণ এক ধরনের একঘেয়ে পদ হয়ে যায়। তাই এবার স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন পাতা পোড়া মুরগি। কীভাবে বানাবেন তার প্রণালী দেখে নিন (Recipe)।

রান্নাঘরের হিট আইটেম! পাতা পোড়া মুরগি, খেলে স্বাদে হবে অবাক (Recipe)

মুরগির মাংস দিয়ে নানান ধরনের পদ রান্না করা যায়। কিন্তু আপনি এবার যদি স্বাদ বদল করতে চান তাহলে অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই পাতা পোড়া মুরগি। কীভাবে বানাবেন তার প্রণালী দেখে নিন (Recipe)।

আরও পড়ুন: অবিশ্বাস্য ব্যস্ততা! দেশের সবচেয়ে বড় রেল স্টেশন জানেন কোনটি?

উপকরণ:

৫০০ গ্রাম ছোট টুকরো করে কাটা মুরগির মাংস

৫ চা-চামচ সাদা ও কালো সরষে বাটা

৮-১০ কোয়া থেঁতো করা রসুন

অর্ধেক আঁটি ধনেপাতা

অর্ধেক আঁটি পুদিনাপাতা

১০০ গ্রাম জল ঝরানো টক দই

১ চা-চামচ হলুদ গুঁড়ো

১ চা-চামচ কাশ্মিরী লঙ্ক গুঁড়ো

৪-৫টি কাঁচালঙ্কা থেঁতো করা

স্বাদমতো নুন ও চিনি

প্রয়োজন মতো সর্ষের তেল

কলাপাতা

প্রণালী: প্রথমে মুরগির মাংস টা ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর মাংসের মধ্যে সমস্ত গুঁড়ো মশলা, সরষের তেল, আদা বাটা, রসুন বাটা, সাদাকালো সরষে বাটা, লবণ, হলুদ, লঙ্কারগুড়ো ভালো করে মাখিয়ে নিন। পাশাপাশি তার মধ্যে ধনেপাতা, পুদিনা পাতার বাটা,টক দই দিয়ে দিন। এরপর সবকিছু একসঙ্গে মেখে দু’ঘণ্টার মতন ম্যারিনেট করে রেখে দিন। এরপর একটি কলাপাতা ভালোভাবে সেঁকে নিয়ে ম্যারিনেট করা মাংসটা কলাপাতার মধ্যে ভালোভাবে মুড়ে দিন। তারপর মোড়ানো প্যাকেট গুলো তাওয়াতে সেঁকে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে পাতা পোড়া মুরগি (Recipe)।