বাংলা হান্ট ডেস্ক: শীতকালে বাজারে গেলে নানান ধরনের শাকসবজি দেখতে পাওয়া যায়। তার ওপর এই সময় বাজারে যেতে বেশি দেখা যায় তা হল বাঁধাকপি। তবে আজকাল ব্যস্ততার জন্য প্রতিদিন বাজারে গিয়ে টাটকা সবজি কেনা সময় সাপেক্ষ ব্যাপার হয়ে দাঁড়ায়। যার কারণবশত অনেকেই একদিনে বেশি করে বাজার কিনে রাখেন। কিন্তু এই সবজি সাধারণত কিনে রাখার পর সেগুলোকে ফ্রিজে রাখলে এক সপ্তাহ ভালো থাকে। তবে আপনি যদি তার থেকেও বেশি ভালো রাখতে চান তাহলে বেশ কিছু নিয়ম জানতে হবে। আজকের প্রতিবেদনে রইল সেই সমস্ত সকল তথ্য (Kitchen Tips)।
শীতের বাঁধাকপি তাজা রাখার সহজ ঘরোয়া টিপস (Kitchen Tips)
বর্তমান দিনে সারা বছরই সব ধরনের সবজি পাওয়া যায়। শীতকালে টাটকা সবজি খাওয়ার মজাই আলাদা। তাই এই তালিকার মধ্যে একদিকে যেমন কড়াইশুঁটি, গাজর থাকে। তেমনি শীতকালে পাওয়া যায় ভালো মানের বাঁধাকপি। এবার এ বাঁধাকপি গুলো দু-তিন দিন ভালো থাকলেও পরে কেমন শুকিয়ে যায়। কিন্তু দীর্ঘদিন পর্যন্ত টাটকা রাখতে হলে আপনাকে বেশ কিছু নিয়ম মানতে হবে সেগুলো জেনে নিন।
১) বাজার থেকে কিনে নিয়ে আসা বাঁধাকপি গুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এরপর সেগুলোকে ভালো করে কেটে ফ্রিজের বাস্কেটে রাখা যেতে পারে। তবে সেই ক্ষেত্রে দু-তিন দিনের মধ্যে বাঁধাকপি গুলো খেয়ে ফেলাই ভালো। তা না হলে বাঁধাকপির পাতায় শুকিয়ে যেতে পারে। কিন্তু দীর্ঘদিন পর্যন্ত টাটকা রাখতে হলে বাঁধাকপি কেটে একেবারে জলশূন্য করে তা কাচের বায়ুরোধ কৌটোর মধ্যে রেখে দেওয়া ভালো।
আরও পড়ুন: হঠাৎ লাইনচ্যুত ট্রেনের বগি, অল্পের জন্য বড় দুর্ঘটনা এড়াল রেল
২) বাঁধাকপি মজিয়ে রাখলে দীর্ঘদিন পর্যন্ত ভালো থাকে। তবে এতে করার জন্য কিছু নিয়ম মানতে হয়। এর জন্য একটু বড় কাছের পাত্রে নুন, পছন্দমত গুড়ো মশলা, জল ও ভিনেগার দিয়ে একটু মিশ্রণ তৈরি করুন। এরপর কেটে নেওয়া বাঁধাকপি গুলো ভিজিয়ে রাখুন। তবে খেয়াল রাখবেন বাঁধাকপির পাতাগুলো যেন জলের ওপরে না ভাসে। এবার কাছে পাত্রটি মুখ বন্ধ করে দিন। এইভাবে রাখলেও দীর্ঘদিন আপনার বাঁধাকপি গুলো ভালো থাকবে।
৩) দীর্ঘদিন বাঁধাকপি ভালো রাখতে হলে হিমায়িত করে রাখা যেতে পারে। তাছাড়া আজকালকার দিনে বহু খাবার দোকানও ফ্রোজেন সবজি হিসেবে পাওয়া যায়। তবে সেগুলো প্যাকেটে যেত হওয়ার কারণে নানা ধরনের প্রক্রিয়ার মাধ্যমে যেতে হয়। তার মধ্যে থাকে কৃত্রিম রং ও রাসায়নিক পদার্থ। কিন্তু বাড়িতে হিমায়িত করার পদ্ধতি জানা থাকলে আপনি বাঁধাকপি গুলোকে সেই ভাবে রাখতে পারেন (Kitchen Tips)।
