শীতের দিনে হালকা খাবার চাই? মাশরুমের সহজ রেসিপিতে মিলুক তৃপ্তি, জানুন প্রণালী

বাংলা হান্ট ডেস্ক: শীতকালে আসলে পরে ঝাল ঝাল খাবার দাবার কথা বেশিরভাগ মানুষই ভাবেন। তবে রসিয়া কষিয়ে রান্না করতে হলে মাছ মাংস বাদে অন্য কোন পদের কথা মাথায় আসে না। কিন্তু এক ধরনের মাছ মাংস খেয়ে মুখে যদি অরুচি চলে আসে, তাহলে মাশরুম দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন এই রেসিপিটি (Recipe)।

সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন মাশরুমের এই রেসিপিটি (Recipe)

আজকাল মাশরুম খেতে অনেকেই ভালোবাসেন। তবে এই মাশরুম দিয়ে এক ধরনের রেসিপি না করে। সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু এই পদটি। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন পালং মাশরুম। প্রণালী রইল (Recipe)।

আরও পড়ুন: শীতের ছুটিতে শান্তি খুঁজছেন? দার্জিলিংয়ের কাছে লুকিয়ে থাকা ছোট্ট স্বপ্নের গ্রাম রংবুলে পা রাখুন

উপকরণ:

পালং শাক: ৩০০ গ্রাম

মাশরুম: ২০০ গ্রাম (স্লাইস করা)

পেঁয়াজ: ১টি (কুচি করা)

টমেটো: ১টি (কুচি করা)

রসুন: ৩-৪ কোয়া (থেঁতো করা/কুচি করা)

আদা: ১ ইঞ্চি (কুচি করা)

কাঁচা লঙ্কা: ২-৩টি (স্বাদমতো)

তেল/ঘি/মাখন: ২ টেবিল চামচ

জিরা: ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

গরম মশলা গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

কাসুরি মেথি: ১ চা চামচ

ফ্রেশ ক্রিম: ২-৩ টেবিল চামচ

লবণ ও গোলমরিচ: স্বাদমতো

লেবুর রস: ১ চা চামচ

পারমেজান চিজ: সাজানোর জন্য

প্রণালী: পালং শাক ভালো করে ধুয়ে হালকা গরম জলে ২-৩ মিনিট ভাপিয়ে নিন। এরপর বরফ জলে ডুবিয়ে রাখুন। এবার জল ঝরিয়ে মিক্সিতে বা ব্লেন্ডারে পেস্ট তৈরি করুন। এরপর একটি প্যানে তেল বা ঘি গরম করে স্লাইস করা মাশরুম সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন ৪-৫ মিনিট পর্যন্ত। এরপর পরিমাণ মতো লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে মাশরুম ভেজে তুলে রাখুন। এরপর একই প্যানে বাকি তেল/ঘি গরম করে জিরা দিন। জিরা ফাটতে শুরু করলে রসুন, আদা ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে হালকা ভাজুন। পেঁয়াজ ও টমেটো দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এরপর গুঁড়ো মশলা যোগ করুন। তারপর পালং শাকের পেস্ট বা কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। এবার ভাজা মাশরুম ও ফ্রেশ ক্রিম যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে আরও ৪-৫ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না গ্রেভি ঘন হয়। তারপর লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন (Recipe)।