মা-ঠাকুমাদের হাতের মতো নরম দুধপুলি চান? কাজে লাগান এই রান্নার টিপস

বাংলা হান্ট ডেস্ক: শীতকালে অনেকর বাড়িতে পিঠে পুলি করা হয়। আবার অনেকেই শীতকালে ঘুরতে যেতে ভালোবাসেন। তবে শীতকালে পিঠাপুলি খাওয়ার আনন্দই আলাদা। কারণ এই সময় হরেক রকম পিঠে খাওয়া যায়। তবে বর্তমানে ব্যস্ততার কারণে এই পিঠে পুলির উৎসব আগের মতো হয়না। অথবা আপনি যদি বাড়িতে পিঠে বানাতে চান তাহলে অনেক সময় শক্ত হয়ে যায়। কিন্তু মা ঠাকুমাদের হাতে তৈরি নরম দুধপুলি কিভাবে বানাবেন তা আজকের প্রতিবেদনে জানানো হল। জেনে নিন কিভাবে বাড়িতেই সহজে বানিয়ে ফেলবেন এই রেসিপিটি (Recipe)।

দুধপুলি নরম হচ্ছে না? রান্নার সময় এই ভুলগুলো এড়িয়ে চলুন (Recipe)

শহরের বিভিন্ন প্রান্তে ইতিমধ্যেই শুরু হয়ে গেছে পিঠে উৎসব। তবে নামি দামি মিষ্টির দোকানে যে পিঠে এগুলো পাওয়া যাচ্ছে সেগুলোতে নিজের বাড়িতে তৈরির সেই স্বাদ অনেক সময় থাকছে না। এবার যদি আপনিও বাড়িতে মা-ঠাকুমাদের মতো নরম দুধপুলি বানাতে চান, তাহলে আজকের প্রতিবেদনটি আপনার জন্য। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন (Recipe)।

আরও পড়ুন: অঘোষিতভাবে পরিষেবা বন্ধ, আগাম ঘোষণা ছাড়াই গ্রিন লাইনে মেট্রো অচল

উপকরণ:

নারকেল: ১টি

খেজুরের গুড়: ২৫০ গ্রাম

রাঙা আলু সেদ্ধ: ১০০ গ্রাম

এলাচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ

চালের গুঁড়ো: ২০০ গ্রাম

দুধ: ২ লিটার

নুন: স্বাদ মতো

প্রণালী: প্রথমে চালের গুঁড়ো সেদ্ধ করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণ জল ব্যবহার করুন। এরপর জল ফুটে ওঠার পর চালের গুঁড়ো দিয়ে আঁচ বন্ধ করে ২-৩ মিনিট ঢেকে রাখুন। এতে গুঁড়ো ভালোভাবে সেদ্ধ হবে। এরপর ওই সেদ্ধো ডো এর মধ্যে একটু একটু করে গরম জল ও নারকেলের পেস্ট মিশিয়ে নরম করে মাখুন। এবার ডো তৈরি হয়ে গেলে একটি ভেজা কাপড় বা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে ডো-এর উপর শক্ত স্তর না পড়ে। এরপর দুধ গরম করে সামান্য ঘন করে নিন। এরপর পুলিগুলো গরম দুধে না দিয়ে ঠান্ডা বা হালকা গরম দুধে দিন। এবার পুলি দেওয়ার পর খুব বেশি নাড়াচাড়া করবেন না। এতে পুলি ভেঙে যেতে পারে। হালকা আঁচে ৬-৮ মিনিট ফোটালেই পুলি উপরে ভেসে উঠবে। তখন বুঝবেন সেদ্ধ হয়ে গেছে। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন (Recipe)।