মুলো দেখলেই মুখ ভার? এই ঘণ্ট রেসিপিতে বদলে যাবে রুচি, জানুন রেসিপি

বাংলা হান্ট ডেস্ক: শীতকালে বাজারে নানান ধরনের সবজি পাওয়া যায়। তাছাড়া শীতকালে সবজির মধ্যে মুলো অন্যতম। তবে মুলোর বিশ্রি গন্ধের জন্য অনেকে খেতে চায় না। কিন্তু আপনি জানলে অবাক হবেন,  আবহাওয়া বদলের সময়ে এই সবজিটি খাওয়া বিশেষ ভাবে প্রয়োজন। এই আবহাওয়া বদলের সময়  একঘেয়ে মুলোর পদ রান্না করে মুখে অরুচি ধরলে, বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপিটি (Recipe)।

মুলো অপছন্দ হলেও এই ঘণ্টে হবে রসনাতৃপ্তি, জানুন রেসিপি (Recipe)

শীতকালে নানান ধরনের পদ রান্না করা হয়। আর শীতকালে বাজারে প্রচুর পরিমাণে টাটকা মুলো পাওয়া যায়। এবার এই শীতে টাটকা মুলো দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ঘন্ট। দেখে নিন রেসিপিটি (Recipe)।

আরও পড়ুন: চাকরিপ্রার্থীদের জন্য বড় সুযোগ, রেলওয়েতে ৪ হাজারের বেশি শূন্যপদে নিয়োগ

উপকরণ:

মুলো: ৫০০ গ্রাম

কড়াইশুঁটি: ১ কাপ

টমেটো: ১টি

নারকেল কোরা: আধ কাপ

সর্ষের তেল: ৪ টেবিল চামচ

চিনি,নুন: পরিমাণমতো

তেজপাতা: ১টি

লবঙ্গ: ১টি

ছোট এলাচ: ১টি

শুকনো লঙ্কা: ১টি

দারচিনি: এক টুকরো

গোটা জিরে: আধ চা চামচ

জিরে গুঁড়ো: আধ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো: আধ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো: আধ চা চামচ

আদাবাটা: আধ চা চামচ

কাঁচালঙ্কা: ২-৩টি

গরমমশলা: আধ চা চামচ

ঘি: ১ টেবিল চামচ

প্রণালী: প্রথমে মুলো গ্রেট করে বা ছোট টুকরো করে কেটে নুন মাখিয়ে রাখুন। আলু ছোট ডুমো করে কেটে হালকা ভাপিয়ে নিন। এরপর কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, গোটা জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। তারপর ফোড়ন থেকে সুগন্ধ বের হলে ভাপানো আলু ও কড়াইশুঁটি দিয়ে হালকা ভাজুন। এরপর হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও নুন দিয়ে একটু কষিয়ে নিন। প্রয়োজন হলে অল্প জল দিতে পারেন। আদা বাটা দিলে এই সময় দিন। এরপর নুন মাখানো মুলোর জল চেপে ফেলে দিন এবং কড়াইতে দিয়ে মশলার সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। আঁচ কমিয়ে দিন।এবার ঢাকা দিয়ে কম আঁচে মুলো সেদ্ধ হতে দিন। মুলো নিজের জলেই সেদ্ধ হয়ে যাবে। মাঝে মাঝে নেড়ে দেবেন। এরপর মুলো সেদ্ধ হয়ে এলে সামান্য চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন। জল শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে এলে নামানোর আগে একটু ঘি ও ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। এবার গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন (Recipe)।