বাংলা হান্ট ডেস্ক: রান্না করতে গেলে অনেক সময় ভুল বশত মশলা পড়ে যায়। যার কারণে খাবারের স্বাদ পাল্টে যায়। এবার আপনিও যদি রান্না করতে গিয়ে ভুলবশত খাবারের হলুদ বেশি দিয়ে দেন। তখন চিন্তায় পড়ে যান কিভাবে সেই হলুদের পরিমাণ কমাবেন। কারণ বেশি হলুদ প়ড়লে খাবারের স্বাদ তিতকুটে ধরনের হয়ে যায়। তবে আর চিন্তার কিছু নেই। আজকের প্রতিবেদনে রইল কিভাবে বেশি হলুদ পড়ে গেলে সেই রান্নাকে সামাল দেবেন তার উপায় (Cooking Tips)।
কারিতে অতিরিক্ত হলুদ? স্বাদ ফেরাতে মেনে চলুন এই ট্রিকস (Cooking Tips)
নারকেল: তরকারিতে অতিরিক্ত হলুদ পড়ে গেলে আপনি ব্যবহার করতে পারেন নারকেলের দুধ। কারণ নারকেলের দুধের মধ্যে রয়েছে নিজস্ব একটা মিষ্টি ভাব। পাশাপাশি এই নারকেলের দুধ সাধের সঙ্গে সঙ্গে হলুদের গন্ধ কমিয়ে দেবে। এছাড়াও আপনি নারকেল কুড়িয়ে ব্যবহার করতে পারেন (Cooking Tips)।
আরও পড়ুন: নতুন শিক্ষাবর্ষে স্কুলগুলিতে কত ছুটি? তালিকা দিল পশ্চিমবঙ্গ প্রাথমিক পর্ষদ
পেঁয়াজ ও আদার পেস্ট: একটি পাত্রে আদা ও পেঁয়াজের ভালো করে পেস্ট বানিয়ে নিন। এরপর অল্প তেলে সেটিকে ভেজে নিন। তবে খেয়াল রাখবেন এই পেজ যখন রান্নায় ব্যবহার করবেন মশলাটা যাতে ভালোভাবে কষানো হয়। আর এই পেজটি ব্যবহার করলে আপনার হলুদের স্বাদ কিছুটা হলেও কমিয়ে দেবে।
তেজপাতা: রান্নায় যদি বেশি হলুদ পড়ে যায়, তাহলে ব্যবহার করতে পারেন দু’চারটে তেজপাতা। এর জন্য দু-চারটে তেজপাতা কয়েক মিনিটের জন্য রান্নার মধ্যে ফেলে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। এতে রান্নায় অতিরিক্ত হলুদ নিমেষে কমে যাবে।
সুপুরি: রান্নায় অতিরিক্ত হলুদ হলে তার মধ্যে সুপুরি ব্যবহার করতে পারেন। এর জন্য সুপুরিকে দু টুকরো করে রান্নার মধ্যে ফেলে দিলে হলুদের স্বাদ কমে যাবে (Cooking Tips)।
