বাংলা হান্ট ডেস্ক: শীতকাল আসলেই প্রতিটা বাঙালির বাড়িতে খেজুর (Khejur Gur) গুড়ের রাজত্ব থাকে। পাশাপাশি শীতকালে সকালে কুয়াশার আস্তরণ আবার রাতের কনকনে ঠান্ডায় এই গুড়ের চাহিদা বেশি থাকে। তবে বর্তমানে ভেজাল খেজুর গুড় বেশি পাওয়ায়, দোকানে কিনতে গিয়ে অনেকেই সমস্যায় পড়েন। তাই আজকের প্রতিবেদনে রইল কোন বিষয়গুলো মাথায় রাখলে আপনি বুঝতে পারবেন সেটি আসল খেজুর গুড় কি না।
শীতের নতুন খেজুর গুড় আসল না নকল? চিনুন সহজ উপায়ে (Khejur Gur)
১) চিনি: আসল খেজুর গুড়ের নিজস্ব একটা মিষ্টি ভাব রয়েছে। তবে কিছু অসাধু ব্যবসায়ী খেজুরের রসের মধ্যে আখের রস মিশিয়ে খেজুর গুড় তৈরি করে। যা গুড়ের স্বাদ বদলে দিতে পারে (Khejur Gur)।
আরও পড়ুন: রিটায়ারমেন্টের পর নিয়মিত ইনকাম চান? পোস্ট অফিসের এই স্কিমে মিলবে ২০,৫০০ টাকা
২) মিনারেল অয়েল: গুড়ের মসৃণতা বজায় রাখতে ব্যবসায়ীর অনেক সময় গুড়ের সঙ্গে নানান রকমের তেল মেশান। এবার গুড়ের মধ্যে তেমন কিছু মেশানো আছে কিনা তা দেখার জন্য দু তিনটে আঙ্গুলে সামান্য গুড় নিলেই তা বুঝতে পারবেন।
৩) গুড়ের রং: খাঁটি খেজুরের গুড় চেনার প্রথম উপায় হল রং। খাটি গুড় হলে সেটি মূলত গারো বাদামি রঙের হয়। তবে গুড় যদি খুব হালকা হলুদ বা সাদা অথবা অতিরিক্ত সোনালী রঙের দেখায় তাহলে বুঝে যাবেন তার মধ্যে রাসায়নিক পদার্থ ব্যবহার করা হয়েছে।
৪) কৃত্রিম গন্ধ: গুড়ের গন্ধে পাগল হয়ে চোখ বন্ধ করে গুড় কিনে ফেলবেন না। কারণ আসল খেজুর গুড়ের গন্ধ আনতে নানান রকম রাসায়নিক পদার্থ মেশানো হয় নকল গুড়ের মধ্যে। অতএব যে গন্ধ সুখে একেবারে বোঝার উপায় থাকে না, যে সেটি আসল নাকি নকল (Khejur Gur)।
