বাংলা হান্ট ডেস্ক: কাবাব খেতে ভালোবাসে না এমন মানুষ খুবই কম আছে। তার ওপর সেই কাবাব যদি বাড়িতে তৈরি করা হয় তাহলে তো কোন কথাই নেই। কারণ বাইরের থেকে কিনে নিয়ে আসা খাবার শরীরের পক্ষে ভালো নয়। তাই স্বাস্থ্য সচেতন মানুষরা কিংবা ভোজন রসিক মানুষদের জন্য আজকে প্রতিবেদনে রইল আপনি বাড়িতেই স্বল্প কিছু উপকরণ দিয়ে কিভাবে বানিয়ে ফেলতে পারবেন চাপলি কাবাব, তাও আবার অল্প সময়ের মধ্যে। দেখে নিন রেসিপি (Recipe)।
রেস্তোরাঁ নয়! এবার বাড়িতে বানান অল্প উপকরণ দিয়ে চাপলি কাবাব, প্রণালী রইল (Recipe)
আজকালকার দিনে বড় হোটেল হোক কিংবা রাস্তার পাশে ফুড কার্ট, যে কোন জায়গাতেই কাবাবের রমরমা বিক্রি চলে। তাছাড়া কাবাব খেতে কমবেশি সকলেই ভালবাসে। এবার সেই রকম স্বাদ যদি বাড়িতেই পেতে চান তাহলে অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু রেসিপিটি (Recipe)।
আরও পড়ুন: নিস্তব্ধ পাহাড় ও প্রাকৃতিক পরিবেশ উপভোগ করতে অল্প খরচে ঘুরে আসুন কোলবং থেকে
উপকরণ:
৫০০ গ্রাম মুরগির মাংসের কিমা
১ টা বড় পেঁয়াজ
২ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
২ টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি
স্বাদমতো নুন
দেড় টেবিল চামচ জিরে
১ টেবিল চামচ গোটা গোলমরিচ
২ টেবিল চামচ গোটা ধনে
১ টেবিল চামচ চিলিফ্লেক্স
১টি ভাজা ডিম
২ টেবিল চামচ ময়দা
১টি টম্যাটো কুচি
প্রণালী: প্রথমে মুরগির মাংসের কিমা ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। এরপর একটি পাত্রে সব উপকরণ এক এক করে নিয়ে নিন। তারপর মাংসের কিমার সঙ্গে ভালো করে চটকে মাখুন। তবে হাত দিয়ে মাখতে অসুবিধা হয়, সে ক্ষেত্রে মিক্সি বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু খেয়াল রাখবেন মণ্ড খুব পাতলা না হয়ে যায়। যদি হয়, তা হলে আরও একটু বেসন মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর মণ্ড থেকে একটু একটু করে নিয়ে কাবার গড়ে নিতে হবে। তবে হাতে একটু তেল দিয়ে নেবেন। এরপর কাবাব গুলো গড়ে নিন। তারপর একটি চচাটু বা ফ্ল্যাট কড়াইতে তেল গরম হতে দিন। এরপর এক এক করে কাবাব ভেজে নিন। গ্যাসের আঁচ একেবারে কমিয়ে রাখবেন। কাবাবের দু’পিঠ যেন ভালো করে ভাজা হয় সে দিকে খেয়াল রাখতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে গোল গোল করে কাটা পেঁয়াজ, টম্যাটো আর ধনেপাতা কুচি সাজিয়ে পরিবেশন করুন চাপলি কাবাব (Recipe)।
