বাংলাহান্ট ডেস্ক : স্বাস্থ্যের কথা ভেবে মাটন এড়িয়ে চলেন অনেকেই। এমতাবস্থায় স্বাদ এবং প্রোটিনের ভরপুর যোগান মেলে চিকেন থেকে। মুরগির মাংসের পাতলা ঝোল থেকে কষা মাংস, রবিবারের মেনু থেকে বিয়ের বাড়ির রান্না সবেতেই হিট। কিন্তু মুরগির (Recipe) একঘেয়ে রেসিপিও আবার ভালো লাগে না। স্বাদ ফেরাতে তাই কিছু অন্য রকম ট্রাই করতেই পারেন।
চেখে দেখুন ভিন্ন ধরণের মুরগির রেসিপি (Recipe)
খাঁটি বাঙালি মুরগির ঝোল ছেড়ে অন্য রকম কিছু চেখে দেখার ইচ্ছা হলে বানিয়ে ফেলুন চিকেন ঘি রোস্ট। কর্ণাটকের স্টাইলে এই রেসিপি বানানোও যেমন সহজ, তেমনই স্বাদেও হয় দুর্দান্ত। কীভাবে বানাবেন, রইল রেসিপি-
চিকেন ঘি রোস্ট রেসিপির (Recipe) উপকরণ:
মুরগির মাংস- ৫০০ গ্রাম
ব্যাড়গি শুকনো লঙ্কা (কর্ণাটকের একরকম শুকনো লঙ্কা)- ৮-১০ টি
গোটা ধনে- ২ টেবিল চামচ
গোটা জিরে- ১ চা চামচ
গোলমরিচ- ১ চা চামচ
মেথি দানা- আধ চা চামচ
টক দই- আধ কাপ
ঘি- ৪ টেবিল চামচ
গুড়- ১ টেবিল চামচ
কারি পাতা
নুন
আরও পড়ুন : UPSC পরীক্ষার্থীদের জন্য বড় উদ্যোগ, দুদিন ধরে ৮ টি অতিরিক্ত ট্রেনের ঘোষণা রেলের
চিকেন ঘি রোস্ট প্রণালী: প্রথমে ব্যাড়গি শুকনো লঙ্কা ১৫ মিনিট হালকা গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর ধনে, জিরে, মেথি, গোলমরিচ এবং এই লঙ্কাগুলি একসঙ্গে মিহি করে বেটে নিতে হবে মিক্সিতে। অন্যদিকে টক দই এবং নুন দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করে রাখতে হবে আধ ঘন্টা।
আরও পড়ুন : একদম দোকানের মতো হবে হিঙের কচুরি, বাড়িতেই বানান এই রেসিপি দেখে
এবার কড়াইতে ঘি গরম করে বাটা মশলা দিয়ে দিতে হবে। হালকা আঁচে মশলা কষিয়ে সুন্দর গন্ধ বেরোলে দিয়ে দিতে হবে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস। মাঝেমধ্যে নাড়াচাড়া করতে হবে মাংস। নরম হয়ে গেলে দিয়ে দিতে হবে গুড়। প্রয়োজন মতো নুন দিয়ে দিতে পারেন। গ্যাস বন্ধ করার আগে উপর দিয়ে একটু ঘি আর কারিপাতা ছড়িয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন চিকেন ঘি রোস্ট।
