বাংলাহান্ট ডেস্ক : শুরু হয়ে গিয়েছে নতুন বছর। ধীরে ধীরে কর্মস্থলেও ফিরতে শুরু করেছেন সকলে। তবে উদযাপন এখনও শেষ হয়নি। খাওয়াদাওয়া, পিকনিক, হাউজ পার্টি চলছেই এখনও টুকটাক! আর উদযাপন মানেই তো খাওয়া দাওয়া মাস্ট। তাই চেনাজানা খাবারের বাইরে খোঁজ পড়ে একটু ভিন্ন ধরণের রেসিপির (Recipe)।
গলদা চিংড়ির রোস্টের রেসিপি (Recipe)
এই সময় যদি কেউ একটু অন্য স্বাদের রেসিপি চেখে দেখতে চান তবে ট্রাই করতে পারেন এক ভিন্ন স্বাদের রান্না। পিকনিক বা হাউজ পার্টির মেনুতে রোস্ট রাখতে চাইলে চিকেন বাদ দিয়ে ট্রাই করুন চিংড়ি। চেনা পরিচিত মালাইকারি বা ঝাল ছেড়ে রেঁধে ফেলুন গলদা চিংড়ির রোস্ট। কীভাবে বানাবেন ঝটপট দেখে নিন রেসিপি-
চিংড়ির রোস্টের (Recipe) উপকরণ:
গলদা চিংড়ি- ৬ টি
পেঁয়াজ বাটা- আধ কাপ
রসুন বাটা- ২ চা চামচ
আদা বাটা- ১ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা- ২ চা চামচ
নারকেল বাটা- ৩ টেবিল চামচ
টক দই- আধ কাপ
গোলমরিচের গুঁড়ো- ১ চা চামচ
গোটা গরমমশলা- ৫ গ্রাম
বেরেস্তা- ১ কাপ
সাদা তেল
ঘি
আরও পড়ুন : আড়াই ঘন্টায় কলকাতা থেকে পুরী, জানুয়ারি থেকেই চালু বন্দে ভারত স্লিপার, কত হবে ভাড়া?
চিংড়ি রোস্টের প্রণালী- একটি বাটিতে চিংড়ি মাছ নিয়ে তার মধ্যে মেশাতে হবে দই, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, নারকেল বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং নুন। ম্যারিনেট করে মিনিট পনেরো রেখে দিতে হবে। এবার একটি কড়াইতে তেল এবং ঘি গরম করে গোটা গরম মশলা ফোরন দিতে হবে।
আরও পড়ুন : টেবিলে গুচ্ছ গুচ্ছ টাকার বান্ডিল, পাশে শাসকদলের নেতা! ভাইরাল ভিডিও ঘিরে বিতর্কে তৃণমূলের পঞ্চায়েত সহ-সভাপতি
এদিকে ম্যারিনেট থেকে শুধুমাত্র মাছগুলি তুলে হালকা ভেজে নিতে হবে। এরপর বাকি মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে উপর থেকে ঘি এবং বেরেস্তা ছড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। মিনিট পাঁচেক গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে রেখে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে গলদা চিংড়ির রোস্ট।
