বাংলা হান্ট ডেস্ক: শীতকাল আসলে পরে নানান ধরনের সবজি বাজারে দেখতে পাওয়া যায়। তার মধ্যে এই শীতকালে বাজারে সবথেকে বেশি দেখা যায় ফুলকপি ও বাঁধাকপি। কিন্তু মরশুমের প্রথম টাটকা ফল ও সবজি খাবার আলাদা আনন্দ যেমন থাকে। তেমনই এই সবজিগুলো সঠিকভাবে না ধুয়ে খেলে পরে হতে পারে শরীরে নানান ধরনের রোগ (Cleaning Tips)।
ফুলকপি রান্নার আগে এই ছোট টিপস মেনে নিন, স্বাদ বাড়বে (Cleaning Tips)
তবে বাজারে এই শীতকালীন সবজির দাম যতই হোক না কেন শীতকালে বাজারে ফুলকপি পাওয়া যায়। এবার ফুলকপি নিয়ে এসে আপনি বাড়িতে হয়তো নানান ধরনের রান্না করছেন। তবে রান্না করার আগে আপনাকে হতে হবে সচেতন। কারণ বাজার থেকে কিনে নিয়ে আসা ফুলকপি ভালো করে না ধুয়ে রান্না করলে পরে শরীরে নানান ধরনের সমস্যা সৃষ্টি হতে পারে। তাই জেনে নিন কোন পদ্ধতিতে ফুলকপি পরিষ্কার করা উচিত (Cleaning Tips)।
আরও পড়ুন: উচ্চ মাধ্যমিক পরীক্ষায় আর মিলবে না একটিও বাড়তি পাতা—নির্দিষ্ট খাতার লিখতে হবে উত্তর
১) প্রথম একটি পাত্রে উষ্ণ গরম জল নিয়ে তাতে ২-৩ চামচ নুন, ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো, এক চামচ ভিনেগার মিশিয়ে নিন। এরপর ফুলকপি গুলো মাঝখান থেকে ভালোভাবে কেটে নিয়ে সেগুলো ১৫ থেকে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এতে ফুলকপির মধ্যে থাকা পোকামাকড় গুলো মরে যাবে। পাশাপাশি ফুলকপির মধ্যে জমে থাকা ময়লা গুলো বেরিয়ে যাবে।
২) কুড়ি মিনিট ফুলকপি গুলো ভিজিয়ে রেখে সেগুলো ভালোভাবে শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে ফ্রিজে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এতে রান্না করতে চাইলে আপনি যে কোনদিন রান্না করতে পারবেন।
৩) পাশাপাশি হাতে যদি কম সময় থাকে, তাহলে পাঁচ মিনিট জলে সেই ফুলকপি গুলোকে ভালোভাবে ভিজিয়ে রাখলে। ফুলকপি দিয়ে তাড়াতাড়ি রান্না করা সম্ভব হয়। একই সঙ্গে এই পদ্ধতি অবলম্বন করতে পারেন ব্রকোলি পরিষ্কার করার ক্ষেত্রে (Cleaning Tips)।
