পেঁয়াজ ছাড়াই রান্না করতে চান? তা হলে খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য জেনে নিন এই নতুন ফর্মুলা

বাংলা হান্ট ডেস্ক : বাবারে বাবা পেঁয়াজ ছাড়া রান্নার কথা শুনলেই যেন সেই খবরে ক্লিক করতে হুড়মুড় লেগে যাচ্ছে। আর কেনই হবে না?যে ভাবে পেঁয়াজের দাম আকাশছোঁয়া হয়েছে তাতে ঘ্রাণে অর্ধ ভোজন ছাড়া আর কোনও উপায় দেখছে না বঙ্গবাসী থেকে দেশবাসী। এমনিতেই ইন্টারনেট ইউটিউব সোশ্যাল মিডিয়ায় পেঁয়াজ ছাড়া রান্নার রেসিপি দেখতে ভিড় জমাচ্ছেন বাড়ির গৃহিণীরা তাই পেঁয়াজের বাজার আগুন হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে বেশ কয়েকটি সংস্থা পেঁয়াজ ছাড়াই রান্নার স্বাদ বাড়ানোর উপায় নিয়ে হাজির হয়েছে।

তবে হ্যাঁ, পেঁয়াজ ছাড়া মানে যে পেঁয়াজের ধরা ছোঁয়া পাবেন না এমনটা নয়, কারণ বর্তমানে বোতল বন্দি করে পেঁয়াজের গুঁড়ো আর সেন্ট বিক্রি হচ্ছে যেগুলি শুধুমাত্র পেঁয়াজ ছাড়াই রান্নার যেমন স্বাদ ও গন্ধ বাড়াবে তেমনই দাবিতেও কম। অন্যান্য সবজিগুলি যেমন এত দিন অবধি প্যাকেটজাত পাওয়া যায় পেঁয়াজ সেভাবে পাওয়া যায় না এবং পেঁয়াজকে প্যাকেট বন্দি করে রাখা সম্ভব নয়

তাই এ বার পেঁয়াজের পাউডার বিক্রি হচ্ছে বাজারে, আর সঙ্গে পেঁয়াজের সেন্ট যুক্ত হয়েছে। যে সমস্ত সংস্থাগুলি এই পেঁয়াজের সেন্ট আর পাউডার বানাচ্ছে তারা পেঁয়াজের নির্যাস থেকে এগুলি বানানো হয়েছে বলে জানিয়েছেন এবং শহরের বেশ কয়েকটি শপিং মলে সেগুলি পাওয়া যাচ্ছে। তবে সেন্ট দেওয়া পেঁয়াজ কিংবা পেঁয়াজের পাউডার খাওয়াটা কতটা স্বাস্থ্যের জন্য উপকার তা নিয়েও কিন্তু ধন্ধে রয়েছে সাধারণ মানুষ।

ইতিমধ্যেই শহরের নামি দামি শপিং মলে পেঁয়াজের সেন্ট ও পাউডার বিক্রি শুরু হয়েছে। বর্তমানে পেঁয়াজের দাম ছুঁয়েছে কেজি প্রতি এক থেকে দেড় শ টাকা অবধি কিন্তু পেঁয়াজের সেন্টের দাম মাত্র সত্তর গ্রাম 80 টাকা। যেটি রান্নার একবার ছড়িয়ে দিলেন ওম নেই রান্নার স্বাদ বাড়িয়ে দেবে।