বাংলা হান্ট ডেস্ক: রান্না করতে গিয়ে কখনো কখনো নিজের অজান্তেই একটু বেশি তেল পড়ে যায়। তখন অতিরিক্ত তেল পড়ার কারণে একদিকে যেমন স্বাদ নষ্ট হয়। তেমনি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হয়। এরকম যদি আপনার সঙ্গে হয়ে থাকে তাহলে চিন্তা করার কিছু নেই। ঘরোয়া কিছু টোটকা জানা থাকলে এই সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব। আজকে প্রতিবেদনে রইল সেই সকল টিপসের কথা (Cooking Tips)।
রান্নায় বেশি তেল? এই ঘরোয়া টোটকায় মিলবে সমাধান (Cooking Tips)
১) রান্না করতে গিয়ে কখনো যদি দেখেন আচমকাই অতিরিক্ত তেল পড়ে গিয়েছে তাহলে ভয় পাওয়ার কিছু নেই। গরম খাবারের ওপরে তেল সাধারণত ভেসে থাকে। তাই বড় চামচ দিয়ে আস্তে আস্তে উপরের তেলটি তুলে ফেলতে পারবেন। বিশেষ করে এটি মাছ মাংস অথবা ডাল রান্নার পদ্ধতির জন্য খুবই কার্যকরী একটি টোটকা (Cooking Tips)।
আরও পড়ুন: পাটিসাপটা মানেই মিষ্টি? মোচা দিয়ে বানান নোনতা এই রেসিপিটি, প্রণালী রইল
২) যদি ডাল, তরকারি বা ঝোল জাতীয় রান্নায় তেল ভেসে থাকে। সেই অতিরিক্ত তেলটি আপনি টিস্যু পেপারের সাহায্যে দূর করতে পারবেন। এর জন্য একটি পরিষ্কার কিচেন টিস্যুর উপরে ছুঁয়ে দিন। দেখতে পাবেন টিস্যুটি তেল শুষে নেবে। এটি একবার নাহলে কয়েকবার করুন। তবে খেয়াল রাখবেন টিস্যুটাই যেন গলে না যায়।
৩) আলু তেল শোষণ করতে খুবই কার্যকর। এবার খাবারে যদি অতিরিক্ত তেল হয়ে যায় তাহলে কয়েকটা বড় আলুর টুকরো পাঁচ সাত মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন। দেখতে পাবেন আলুর টুকরোর মধ্যে তেলগুলো শুষে গেছে। এরপর আলুগুলো তুলে ফেললেই হবে।
৪) যেসব রান্না ঘন ঝোল হয়, সেখানে অতিরিক্ত তেল থাকলে দিতে পারেন ওটস বা বেসন। এইগুলো দিলে পরে আপনার ঝোল ঘন হয়ে যাবে। পাশাপাশি অতিরিক্ত তেল রান্নায় রয়েছে তা মনে হবে না। এগুলো বিশেষত কারি, কোর্মা রান্নার ক্ষেত্রে ব্যবহার করতে পারেন (Cooking Tips)।
