বাংলা হান্ট ডেস্ক: ভারতের বহু গৃহস্থ্য বাড়িতে রুটি খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। আবার অনেকের এই রুটিতে অরুচি থাকে। তার ওপর রুটি নরম ও গোল করার বিষয়টি সহজ কাজ নয়। এর জন্য প্রয়োজন হয় দক্ষ ক্ষমতা। বিশেষ করে গোল রুটি বেলার জন্য চাই দক্ষতা। পাশাপাশি বুটিকের নরম রাখতে গেল প্রয়োজন হয় বেশ কিছু নিয়ম (Cooking Tips)।
নরম রুটি চান? এই অভ্যাস বদলান আজই (Cooking Tips)
এবার আপনি যখন রুটি করেন তখন হয়তো নরম থাকলেও, কিছুক্ষণ পর সেই রুটিগুলো শক্ত কাপড়ের মতন হয়ে যায়। এবার এই রুটি করার সময় কিছু বিশাল মাথায় রাখলে আপনার করে রাখা রুটি থাকবে সারাদিন তুলতুলে নরম (Cooking Tips)।
আরও পড়ুন: নতুন বছরেই সঞ্চয়কারীদের জন্য নয়া আপডেট? পিপিএফ ও সুকন্যা নিয়ে বড় পদক্ষেপের পথে কেন্দ্র!
১) প্রথমে যখন আটা বা ময়দা মাখবেন তখন একসঙ্গে অনেকটা জল দেবেন না। এর ফলে আটা অথবা ময়দার দলা শক্ত হয়ে যেতে পারে। তাই আটা মাখার সময় অল্প অল্প করে জল দিয়ে মাখার চেষ্টা করবেন। মাখা শেষ হয়ে গেলে এক চামচ তেল মাখিয়ে ১৫-২০ মিনিট ঢেকে রেখে দিলেই আপনি পাবেন নরম রুটি।
২) আটা মেখে সঙ্গে সঙ্গে রুটি বেলে ফেলবেন না। এতে রুটির গড়ন করা হয়ে যায়। পাশাপাশি বেলতেও অসুবিধা হয়। কমপক্ষে ১৫ মিনিট রেখে দেওয়ার পর মেঘে রাখা আটা থেকে রুটি বেলে ফেলুন। এতে রুটি নরম থাকবে।
৩) খুব পাতলা বা খুব মোটা করে কখনো রুটি বেলতে নেই। কারণ এতে রুটি অনেক সময় কাঁচা থেকে যায়। আবার খুব বেশি পাতলা করে বেরিয়ে পড়ে সেই রুটি পাপড়ের মতন খেতে হয়ে যায়।
৪) অনেক সময় গরম তাওয়ায় রুটি দেওয়া হয়। এতে রুটি একেবারে শুকিয়ে যায়। তাই রুটি সেঁকে নেওয়ার আগে ভালোভাবে চাওয়াটা মুছে তার মাঝে অল্প আঁচে বেলে রাখা রুটিগুলো দেওয়া উচিত। এইভাবে রাখলে আপনার রুটি একদিকে যেমন পুড়বে না। অপরদিকে দীর্ঘক্ষণ নরম থাকবে (Cooking Tips)।
