নামমাত্র উপকরণ দিয়ে ১৫ মিনিটেই হয়ে যাবে রান্না, ছুটির দিনে গরম ভাতে জমে যাবে এই বাঙাল চিংড়ির রেসিপি

বাংলাহান্ট ডেস্ক : ইলিশ আর চিংড়ি নিয়ে বাঙাল-ঘটি দ্বন্দ্বের শেষ নেই। ইলিশ নিয়ে বাঙালদের গর্ব ঘটিদের চিংড়ির সঙ্গে প্রায়ই টক্করে নামে। তবে উলটোটাও যে হয় না, এমনটা মোটেই নয়। বাঙাল হোক বা ঘটি, ইলিশ বা চিংড়ি (Recipe) দুজনেরই খুব প্রিয়। বিশেষ করে বাঙালদের চিংড়ির একটি স্পেশ্যাল রেসিপির কদর ঘটিদের মধ্যেও রয়েছে।

বাঙালদের সেরা চিংড়ির রেসিপি (Recipe)

এমনিতেই রান্নার ক্ষেত্রে বাঙালদের জনপ্রিয়তা রয়েছে। ইলিশ তো তারা ভালো রাঁধেই, চিংড়ি রান্নাতেও কম যায় না বাঙালরা। ‘ঢাকাই ভুনা চিংড়ি’ যে একবার খেয়েছে সে আর ভুলতে পারবে না এর স্বাদ। খুব সহজ কিছু উপকরণে চটজলদি হয়েও যায় এই রান্না। ঘটিরাও শিখে রাখুন রেসিপি (Recipe)।

ঢাকাই ভুনা চিংড়ির উপকরণ:

বাগদা চিংড়ি- মাঝারি আকারের ৪ টি

সরষের তেল- ৪ টেবিল চামচ

পেয়াঁজ বাটা- ২ টেবিল চামচ

রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ

আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ

পোস্ত বাটা- ১ চা চামচ

গরম মশলা গুঁড়ো- আধ চা চামচ

জিরে গুঁড়ো- আধ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো- আধ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো- আধ চা চামচ

ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো- স্বাদ অনুযায়ী

কাঁচালঙ্কা- ১ টি

নুন, মিষ্টি- স্বাদ অনুযায়ী

 আরও পড়ুন : ইস্ট-ওয়েস্ট এর পর জোকা-ধর্মতলা রুটেও ছুটবে মেট্রো! দ্রুত পরিষেবা চালু করতে বড় উদ্যোগ রেলের

ঢাকাই ভুনা চিংড়ির রান্না প্রণালী- কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তার মধ্যে খোসা মাথা ছাড়িয়ে রাখা চিংড়ির মাছ দিয়ে ভালো করে সাঁতলে নিতে হবে। এর মধ্যেই দিতে হবে পেঁয়াজ বাটা। কিছুক্ষণ কষিয়ে একে একে দিতে হবে রসুন (Recipe) এবং আদা বাটা। অন্যদিকে একটি বাটিতে সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করে তা ঢেলে দিতে হবে বাটা মশলায়।

আরও পড়ুন : লোভে পড়ে ইলিশ খাচ্ছেন? এই মানুষদের জন্য সাক্ষাৎ মৃত্যু ডেকে আনতে পারে মাছের রানী!

ভালো করে কষানো হলে তেল ছাড়তে শুরু করলে যোগ করতে হবে চিংড়ি এবং কাঁচালঙ্কা। ভালো করে সবকিছু নাড়িয়ে নিয়ে দিয়ে দিতে হবে পোস্তবাটা। সামান্য নেড়ে কিছুক্ষণ ঢাকনা চাপা দিয়ে রাখুন। ফুটে গেলে গরম মশলা গুঁড়ো এবং ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ঢাকাই ভুনা চিংড়ি।