বাংলাহান্ট ডেস্ক : রাত পোহালেই কালীপুজো। মাতৃ আরাধনার সঙ্গে সঙ্গে পেটপুজোও জরুরি। অনেকেই এদিন হয় নিরামিষ খান, নয়তো বেছে নেন মাংস। তবে যদি চিরাচরিত পদ (Recipe) থেকে বেরিয়ে ভিন্ন কিছু ট্রাই করতে চান তবে ভরসা করতেই পারেন চিংড়ির উপরে।
কালীপুজোয় রেঁধে ফেলুন চিংড়ির এই রেসিপি (Recipe)
চিংড়ির মালাইকারি থেকে ভাপা, বিভিন্ন ধরণের পদ চেখে দেখেছেন সকলেই। তবে হাতে সময় কম থাকলে কীভাবে রাঁধা যায় সেই রেসিপিই (Recipe) রইল এই প্রতিবেদনে। খুব কম সময়ের মধ্যেই বানিয়ে ফেলতে পারেন চিংড়ির জলটোবা। বরিশালের জনপ্রিয় পদ কীভাবে বানাবেন, থাকল সহজ রেসিপি।
চিংড়ির জলটোবার উপকরণ
চিংড়ি মাছ
পেঁয়াজ কুচি
কাঁচা লঙ্কা
হলুদ গুঁড়ো
নুন
ধনে পাতা
জল
আরও পড়ুন : মা ইলিশ রক্ষায় ধুন্ধুমার কাণ্ড! নদীর বুকেই বাঁশ-দা নিয়ে হামলা বাংলাদেশের জেলেদের, বিপাকে ইউনূস সরকার
চিংড়ির জলটোবার প্রণালী: প্রথমেই চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে পরিস্কার করে নিতে হবে। এবার মাছগুলি্য সঙ্গে ৫-৬ টি কাঁচালঙ্কা বেটে নিতে হবে। এর সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে নুন এবং হলুদ গুঁড়ো।
আরও পড়ুন : বাজির বাজারের সাম্রাজ্ঞী, চকলেট বোমের জন্য জনপ্রিয় ‘বুড়িমা’র আসল পরিচয় জানেন?
অন্যদিকে গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তাতে জল দিয়ে দিতে হবে এক চিমটে নুন এবং এক চামচ হলুদ গুঁড়ো। এর মধ্যে বড়া আকারে চিংড়ি মাছের বাটা দিতে হবে। ওটা সেদ্ধ হতে হতে অন্য একটি কড়াইতে জল দিয়ে দিতে হবে পেঁয়াজ কুচি আর লঙ্কা কুচি। সামান্য নাড়াচাড়া করে সেদ্ধ বড়াগুলি দিয়ে দিতে হবে। ঝোল ফুটে উঠলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
