বাংলাহান্ট ডেস্ক : শীত মানেই নলেনগুড়ের সময়। মিষ্টি পিঠেপুলি, ঝোলাগুড়ের গন্ধে ম ম করতে থাকে চারিদিক। আর সেই সঙ্গে আরও যে এক আকর্ষণের নাম না করলেই নয়, তা হল জয়নগরের মোয়া (Recipe)। শীতকাল পড়া মানেই বিভিন্ন মিষ্টির দোকানে দেখা মিলতে শুরু করে মোয়ার। কারোর পছন্দ খইয়ের মোয়া, কারোর আবার মুড়ির। আর এই মোয়া যদি বাড়িতেই বানানো যায় তবে কেমন হবে?
বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মোয়া (Recipe)
মুড়কি আর গুড়কে একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে তৈরি করা হয় মোয়া। বাড়িতে কীভাবে তৈরি করা যায় এই মিষ্টি? কী কী উপকরণই বা প্রয়োজন? রইল খুবই সহজ রেসিপি এই শীতে বানানোর জন্য।
মোয়া (Recipe) বানানোর উপকরণ:
খই- ২০০ গ্রাম
খেজুর গুড়- ২০০ গ্রাম
চিনি- ২০ গ্রাম
খোয়া ক্ষীর- ১০০ গ্রাম
এলাচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
কাজুবাদাম- ২৫ গ্রাম
কিসমিস- ২৫ গ্রাম
ঘি- ২ চা চামচ
আরও পড়ুন : ভুলে যাবেন রেস্তোরাঁর স্বাদ, বাড়িতেই বানিয়ে নিন জিভে জল আনা চিকেন ডাকবাংলো, রইল রেসিপি
মোয়া বানানোর প্রণালী: প্রথমে একটি বড় কড়াইতে গুড়, চিনি এবং ২ কাপ জল একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। ভালো করে ফুটিয়ে গাঢ় হয়ে গেলে অল্প করে পাক তুলে রাখতে হবে। কড়াইতে বাকি পাকটা ঠাণ্ডা হলে তাতে মেশাতে হবে খই। ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ২০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
আরও পড়ুন : ট্রাম্পের কারণেই শেয়ার বাজারে রক্তক্ষরণ? ৪ দিনেই উধাও ৯ লক্ষ কোটি, মাথায় হাত বিনিয়োগকারীদের
এরপর ঢাকনা খুলে তাতে খোয়া ক্ষীর, কাজুবাদাম, ঘি, এবং কিসমিস দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এরপর গুড়ের পাক অল্প করে দিয়ে আবার ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। সব মাখানো হয়ে গেল অল্প করে মিশ্রণ নিয়ে গোল করে মোয়ার আকারে পাকিয়ে নিতে হবে। এবার খোয়া ক্ষীর এবং কাজুবাদাম গুঁড়ো ছড়িয়ে একটি করে কিসমিস দিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু মোয়া।
