বাংলা হান্ট ডেস্ক: শীতকালে নানান রকমের পিঠে পায়েস খাওয়া হয়ে থাকে। আর এই পিঠে-পায়েসের সঙ্গে গুড়ের একটা ওতপ্রোত সম্পর্ক রয়েছে। পাশাপাশি এই মরশুমে তৈরি করা হয় খেজুর গুড়। অথচ এই খেজুর গুড়ের রসের থেকে তৈরি করা গুড় নিয়ে এবার উঠলো প্রশ্ন। খেজুর গুড় কে আরও লোভনীয় করে তুলতে মেশানো হচ্ছে ক্ষতিকারক রং ও ফ্লেভার। এমনটাই অভিযোগ উঠল রামপুরহাট মহাকুমা জুড়ে। জানা যায় রামপুরহাট মহকুমা জুড়ে এমনই ভেজাল খেজুর গুড়ের (Fake Jaggery) রমরমা ব্যবসা শুরু হয়ে গিয়েছে।
খেজুর গুড়ে ভেজাল! খাদ্যসুরক্ষার অভিযান (Fake Jaggery)
ভেজাল গুড়ের (Fake Jaggery) অভিযোগ পাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে রামপুরহাট বুধবার মাড়গ্রামে অভিযান চালায় রামপুরহাট স্বাস্থ্য জেলার খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের আধিকারিকেরা। এই বিষয়ে দপ্তরের অফিসার তথা ডেপুটি সিএমওএইচ ২ প্রকাশ কুমার রায় জানান, অভিযোগ পাওয়ার পর চারটি জায়গা থেকে খেজুর গুড় সংগ্রহ করা হয়েছে। শুক্রবার সেগুলির নমুনা পরীক্ষার জন্য পাঠানো হবে ল্যাবে। সেই রিপোর্টের উপর ভিত্তি করেই আইনি পদক্ষেপ নেওয়া হবে।
আরও পড়ুন: নরম-নরম স্বাদে ভরপুর, বাড়িতেই বানিয়ে নিন মাত্র ২০ মিনিটে নলেন গুড়ের সন্দেশ; প্রণালী রইল
ভেজাল গুড়ের উদ্দেশ্যে রামপুরহাট, নলহাটি, মাড়গ্রাম, মল্লারপুর সহ বিভিন্ন জায়গায় মুর্শিদাবাদ, নদীয়া সহ বিভিন্ন জায়গা থেকে শিউলিরা এসে খেজুর গাছের রস সংগ্রহ করে গুড় তৈরি করছেন। পাশাপাশি সেই গুড় চলে আসছে বাজারে। কারণ, শীতের এই সময় খেজুর গুড়ের ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। জোগান দিতে অধিকাংশ জায়গায় নকল খেজুরগুড় তৈরির অভিযোগ সামনে আসতে শুরু করেছে।
সূত্রের খবর, চিনি ও জল ছাড়াও এতে মেশানো হচ্ছে ক্ষতিকর রং, ফ্লেভার মিশিয়ে এই গুড় তৈরি হচ্ছে। যা তৈরিতে খেজুর রসের ছিটেফোঁটাও ব্যবহার করা হচ্ছে না। কোথাও আবার খেজুর রসে বিভিন্ন ভেজাল মেশানো হচ্ছে।
একইসঙ্গে বিভিন্ন দোকানে এখন খেজুর গুড়ের রমরমা। ক্রেতারাও কিনে বাড়ি নিয়ে গিয়ে পছন্দের পিঠেপুলি তৈরি করেছেন। তবে বাজারে অধিকাংশই খেজুর গুড় বর্তমানে নকল (Fake Jaggery)। এই খেজুরগুড় খেলে শরীরে বিষাক্ত প্রতিক্রিয়া হতে পারে বলে অভিযোগ। এমনকি দীর্ঘদিন খেলে শরীরে বাসা বাঁধতে পারে মারণরোগ।
