বাংলা হান্ট ডেস্ক: আজকাল ওজন নিয়ে সকলেই সচেতন থাকতে পছন্দ করেন (Health)। কারণ অতিরিক্ত ওজনের ফলে শরীরে নানান ধরনের রোগের সৃষ্টি হয়। এমনকি ওজনকে নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য ময়দার লুচি পরোটা খাওয়া এখন প্রায় বন্ধই করে দিয়েছে অধিকাংশ মানুষ। এর পাশাপাশি সমাজের হইচই ফেলেছে স্বাস্থ্য ভালো রাখতে হলে বর্জন করতে হবে সাদা। অর্থাৎ সাদা চিনি, ময়দা, ভাত। আর এইসব নিয়ে খাদ্য তালিকা থেকে বাদ পড়েছে ময়দা তৈরি পাউরুটি ও। অথচ সকালের খাবারে মাখন পাউরুটির সঙ্গে সিদ্ধ ডিম অনেকের কাছেই তৃপ্তিদায়ক খাবার।
ডায়েটে পাউরুটি রাখা উচিত কি না, জানুন বিশেষজ্ঞ মত (Health)
অতিরিক্ত ওজনের ফলে শরীরে (Health) নানান ধরনের সমস্যা সৃষ্টি হয়। আর এর জন্য মানুষ আগের থেকে খাওয়া-দাওয়ার প্রতি এখন বেশি সচেতন থাকতে পছন্দ করে। এবার এই সচেতন থাকতে গিয়ে চিরশত্রুর তকমা পাইয়ে দিয়েছে চিনি ও ময়দাকে। তবে সত্যিই কি পাউরুটি শরীরের জন্য ক্ষতিকারক কি বলছে গবেষণায়।
আরও পড়ুন: ছাত্রীর মৃত্যুতে নড়ল টনক! যাদবপুরে মদ-মাদকের নিয়ন্ত্রণে কড়া ব্যবস্থা
বিশেষজ্ঞদের মতে, সাদা পাউরুটি তৈরি হয় ময়দা দিয়ে। ময়দার মধ্যে থাকে রিফান্ড কার্বোহাইড্রেট। যার মধ্যে ফাইবারের মাত্রা খুব কম থাকে। ও পাউরুটি শরীরে দ্রুতভাবে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে। তাই পুষ্টিগুণ তেমন থাকার না ফলে পাউরুটি শরীরে ক্যালরি বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
এছাড়াও, ২০১৯ সালে ‘ল্যানসেট’-এ প্রকাশিত গবেষণাপত্র বলছে, কার্বোহাইড্রেট শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় একটি উপাদান। পুষ্টিবিদেরাও বলছেন, কার্বোহাইড্রেটকে শত্রু বানিয়ে ফেলাটা মোটেই ঠিক নয়। বরং কোন ধরনের কার্বোহাইড্রেট স্বাস্থ্য-উপযোগী তা বোঝা প্রয়োজন। এছাড়াও, আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন’-এ প্রকাশিত ২০১৪ সালের এক গবেষণালব্ধ রিপোর্টে প্রকাশ, খাদ্যতালিকায় দানাশস্য রাখলে তা মেদ গলাতে বিপাকহার বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
কোন পাউরুটি খাওয়া উচিত ও কীভাবে খাবেন?
পুষ্টিবিদ্যার মতে পাউরুটিতে সমস্যা নেই বরং রয়েছে উপকার। তবে সব ধরনের পাউরুটি (Bread) কিন্তু ওজন বৃদ্ধি করে না। বর্তমানে নানা ধরনের দানাশর্ষের দাওয়া পাউরুটি তৈরি হয়। সেগুলো খেলে পড়ে আপনি ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারবেন।
এছাড়াও পাউরোডে কতটা খাচ্ছিল কি দিয়ে খাচ্ছে তার ওপরও নির্ভর করে এই ওজন বৃদ্ধি (Weight)। যেখানে বাদামের মাখন শরীরে (Health) প্রোটিনের জোগাড় দেয়। সেখানে পা রুটির সঙ্গে অ্যাভোকাডো, সিদ্ধ ডিম বা পোচ খেলে শরীরে কার্বোহাইড্রেট এর পরিমাণ বেড়ে যায়।
