বাংলা হান্ট ডেস্ক: শরীর সুস্থ রাখতে গেলে প্রয়োজন পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া (Health Tips)। এবার আপনার মনে হতেই পারে আপনি আপনার ডায়েটে প্রতিদিন সবজি রাখছেন। কিন্তু জানেন কি, কোন সবজি খেলে কতটা পুষ্টি পাবেন। এই বিষয়ে পুষ্টিবিদরা জানান শরীরকে সুস্থ রাখতে যেমন সবজি খাওয়া প্রয়োজন। তেমনি এই সবজি পরিমাপ করে খেলে শরীর ভালো থাকবে। আবার ভুল ভাবে খেলে স্বাস্থ্যকর সবজি খাওয়ার পর শরীরে নানান ধরনের রোগ দেখা দিতে পারে।
কাঁচা না সেদ্ধ! কোন নিয়মে খেলে মিলবে সবজির সর্বাধিক পুষ্টিগুণ (Health Tips)
পুষ্টিবিদ (Nutritionist) ও চিকিৎসকদের মতে ওজনকে (Weight) নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য অনেকে আজকাল শুধুমাত্র সবজি খেয়েই থাকেন। তবে জানলা অবাক হবেন এই স্বাস্থ্যকর ভেবে অনেকে মেথি কিংবা পালং শাক প্রচূ্র পরিমাণে খান। এমনকি মেথি বা পালংশাক রান্না করার সময় অনেকে প্রচুর পরিমাণে মাখন ও ক্রিম ঢেলে সুস্বাদু মানায়। এইভাবে রান্না করলে সবজির পুষ্টিগুণ কমে যাবে। পাশাপাশি শরীরে ক্যালরি যোগ হবে। এছাড়াও কোন সবজি কিভাবে খাওয়া উচিত সে বিষয়ে পুষ্টিবিদরা (Nutritionist) জানিয়েছেন, তার নিচে আলোচনা করা হল।
কুমড়ো: বারো মাস কুমড়ো পাওয়া যায়। কুমড়োর মধ্যে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এ, সি, পটাশিয়াম, ফসফরাসের মতন খনিজ পদার্থ থাকে। এই সকল খনিজ পদার্থ শরীরকে (Health) সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। হার্টকে (Heart) সুস্থ রাখতে এই সবজিতে খুবই ভালো। আপনি চাইলে কুমড়োর স্যুপ বানিয়ে খেতে পারেন। তার ওপরে হালকা গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে খেলে খেতে যেমন সুস্বাদু হবে তেমন শরীরের পক্ষে স্বাস্থ্যকর হবে।
ধনেপাতা: ধনে পাতার মধ্যে ভিটামিন এ, সি থাকে। ধনেপাতা শরীরের থেকে দূষিত পদার্থ বার করতে সাহায্য করে। পাশাপাশি ধনেপাতার চাটনিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টগুণ থাকে।
আরও পড়ুন: চোখ, মস্তিষ্ক, হাড় থাকবে মজবুত! শরীরের সর্বাঙ্গীণ যত্নে ডায়েটে রাখুন ছোট মাছগুলো,পুষ্টিবিদদের টিপস
ক্যাপসিকাম: ভিটামিন সি তে ভরপুর ক্যাপসিকাম। পাশাপাশি এর মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। এতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। চাইলে আপনি এটি তরকারি অথবা স্যুপ করে খেতে পারেন।
(Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি শুধুমাত্র তথ্যের জন্য। কোনও ওষুধ বা চিকিৎসা সংক্রান্ত নয়। বিস্তারিত তথ্যের জন্য আপনারা চিকিৎসকের সঙ্গে পরামর্শ করুন।)
