বাংলা হান্ট ডেস্ক: সকালে খাল পেটে, মুড়ির সঙ্গে হোক, ফুচকা-আলুকাবলির সঙ্গে অথবা ট্রেনে যেতে যেতে লেবু-লঙ্কা দিয়ে হোক ছোলা আমাদের নিত্য দিনের সঙ্গী। নিজেকে সুস্থ (Health Tips) এবং ভাল রাখতে ও শরীরের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করতে অনেকেই ছোলা খাওয়ার পরামর্শ দেন। ছোলার মধ্যে রয়েছে ভিটামিন, খনিজ আর প্রোটিন। এই খাবার আমাদের হজমশক্তি বাড়ায়, বিপাকক্রিয়ার উন্নতি ঘটায় ও উৎসেচকের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এছাড়াও রক্তাল্পতা দূর করতে, রক্তে কোলেস্টেরল কমাতে, রক্তচাপও নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। শুধু তাই নয়, দীর্ঘ দিন ধরে অঙ্কুরিত ছোলা খেলে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বৃদ্ধি পায়। তাই ওজন কমানোর ডায়েটে ছোলা রাখা যেতে পারে।
সেদ্ধ নাকি অঙ্কুরিত ছোলা কোনটির পুষ্টিগুণ সবচেয়ে বেশি (Health Tips)
ছোলা কেউ পছন্দ করেন সেদ্ধ খেতে। আবার কেউ পছন্দ করেন কাঁচা খেতে। কেউ কেউ আবার বেশি পুষ্টিগুণের আশায় ছোলা অঙ্কুরিত (Sprouted chana) হলে সেটা খান। ছোলা কাঁচা অথবা সেদ্ধ যেভাবেই খান না কেন, এতে সম্পূর্ণ পুষ্টিগুণ পাওয়া যায়।
আপনাদের জানিয়ে রাখি, অঙ্কুরিত ছোলা (Sprouted chana) খাওয়া শরীরের পক্ষে বেশি উপকারী। এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিগুণ থাকে। পুষ্টিবিদদের মতে, স্বাস্থ্যগুণের কথা ভাবলে অঙ্কুরিত দানাশস্য কাঁচা খাওয়াই বেশি ভাল। পাশাপাশি হালকা খিদে পেলে অঙ্কুরিত ছোলা স্যালাডের মতো করে খেতে পারেন। এর ফলে আপনার পেট ভরবে পাশাপাশি স্বাস্থ্য ভালো থাকবে। এমনকি আট থেকে আশি, সব বয়সের মানুষ এই খাবার খেতে পারে।
আরও পড়ুন: পেট পুজোর মেনুতে নতুন স্বাদ, বাড়িতে সহজেই রান্না করুন ছানার এই পদটি, জানুন রেসিপি
অন্যদিকে কাঁচা ছোলা বা ডালের মতন খাবার বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়ার আঁতুড়ঘর। কাঁচা ছোলা খেলে শরীরে স্যালমোনেল্লা, ই-কোলাইয়ের মতো ব্যাক্টেরিয়ার জন্ম হয়। যার ফলে কলকাঠিতে হজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে। তাই খুব সাবধানতা মেনেই এগুলি খাওয়া উচিত।
(Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি শুধুমাত্র তথ্যের জন্য। কোনও চিকিৎসা সংক্রান্ত নয়। বিস্তারিত তথ্যের জন্য আপনারা চিকিৎসকের সঙ্গে পরামর্শ করুন।)
