বাংলা হান্ট ডেস্ক: আজকাল সকলের কম বেশি স্বাস্থ্য সচেতন। স্বাস্থ্যের কথা বললে সবার আগে মাথায় আসে পুষ্টিকর খাবারের কথা (Health Tips)। আর কম খরচে পুষ্টিকর ও সুস্বাদু খাবার হল চিকেন। তার জন্যই শহরের ঝা চকচকে রেস্তোরাঁ হোক বাপ বাড়ির রান্নাঘরে, সব জায়গাতেই বিরাজমান চিকেন। কিন্তু চিকেনের ত্বক খাওয়া উচিত নাকি ত্বক ছাড়া চিকেন খাওয়া স্বাস্থ্যকর তা নিয়ে প্রশ্ন বহু মানুষের রয়েছে।
ত্বক যুক্ত নাকি ত্বক ছাড়া কোন ধরনের চিকেন খাওয়া উচিত? (Health Tips)
মুরগির মাংস স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী। কারণ এর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন। এছাড়াও এই মাংস তুলনামূলকভাবে হালকা প্রকৃতির হয়। যার কারণবশত এটি সহজে হজম করা যায়। তবে এই মাংস খাওয়ার সময় ত্বক যুক্ত চিকেন খাওয়া উচিত নাকি ত্বক হীন চিকেন খাওয়া উচিত, তা নিয়ে নানা প্রশ্ন রয়েছে।
আরও পড়ুন: পুজোর আগেই দাম কমল LPG সিলিন্ডারের, কলকাতায় কত হল নতুন প্রাইস?
ত্বক যুক্ত মুরগির মাংস খেলে কী হয়?
মুরগির মাংসে ফ্যাট কম থাকে। কিন্তু মুরগির মাংস ত্বক যুক্ত খেলে তাতে ফ্যাট পাওয়া যায়। কারণ এই ত্বকে থাকে সমস্ত ফ্যাট। এছাড়াও এই ফ্যাট মূলত সাচুরেটেড ও আনসাচুয়েটেড ফ্যাট এর মিশ্রণ। যার শরীরের শক্তি যোগাতে সাহায্য করে। পাশাপাশি ত্বক যুক্ত মুরগির মাংসে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা ৬ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। যা শরীরের কোষ গঠন করতে সাহায্য করে।
কিন্তু নিয়মিত ত্বক যুক্ত চিকেন খেলে শরীরে মেদ জমতে থাকবে। যার ফলে ওজন বৃদ্ধি হতে পারে। পাশাপাশি অতিরিক্ত পরিমাণে ত্বক যুক্ত চিকেন গ্রিল করলে বা ভাজলে এতে Acrylamide বা Heterocyclic Amine-এর মতো ক্ষতিকর যৌগ তৈরি হয়। যেগুলি ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
ত্বক হীন মুরগির মাংস খেলে কী হয়?
যারা হার্টের রোগে ভোগেন , তাদের ত্বকহীন মুরগির মাংস খাওয়া উচিত। এটি তুলনামূলকভাবে হালকা হয়। যার কারণবশত এটি সহজপাচ্য হয়ে ওঠে। চামড়া ছাড়া রান্না করলে অনেক সময় মাংসের শুকিয়ে যায় যার ফলে এর স্বাদ কিছুটা কম হয়।
অতএব স্বাস্থ্যগত দিক থেকে বিচার করলে ত্বকহীন মুরগির মাংস খাওয়া শরীরের পক্ষে বেশি উপকারী। মূলত যাদের হাই প্রেসার, কোলেস্টেরল রয়েছে তারা ত্বক যুক্ত মুরগির মাংস খাওয়া থেকে দূরে থাকুন।
(Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি শুধুমাত্র তথ্যের জন্য। কোনও ওষুধ বা চিকিৎসা সংক্রান্ত নয়। বিস্তারিত তথ্যের জন্য আপনারা চিকিৎসকের সঙ্গে পরামর্শ করুন।)
