চড়া দামে ইলিশ কিনে বোকা হচ্ছেন ক্রেতারা, ভালো মাছের স্বাদ পেতে মাথায় রাখুন এই ছোট্ট টিপস

বাংলা হান্ট ডেস্ক: বর্ষা মানেই বাঙালির বাড়িতে বাড়িতে শুরু হয় ইলিশ উৎসব (Hilsa Fish)। ইলিশের নানান পদ হয় সব ভোজনরসিকদের বাড়িতে। এমনকি, বাজারে এখন ইলিশের ছড়াছড়ি। তবে জোগান বেশি হলেও দাম কিন্তু মোটেও কমেনি এই রুপোলি ফসলের। ভাল ইলিশ নিতে হলে কম করে ১৮০০-২০০০ টাকা পকেট থেকে খসাতেই হবে। তবে দাম দিয়ে ইলিশ মাছ (Hilsa Fish) কিনেও রীতিমতো হাত কামড়াচ্ছেন জন সাধারন। পাশাপাশি রান্নার সময়ও পাত্তা নেই ইলিশের সেই চেনা গন্ধের। স্বাদের কথা বাদ রইলো।

চড়া দামে ইলিশ কিনছেন, আদৌ আসল তো? (Hilsa Fish)

কথায় আছে ‘মাছে ভাতে বাঙালি’। সেই মাছ যদি ইলিশ (Hilsa Fish) হয় তাহলে তো কথাই নেই। অন্যদিকে হচ্ছে ইলশেগুড়ি বৃষ্টি। এখন কিছু ইলিশ বাজারে দেখা যাচ্ছে। তা কিনতে গিয়ে শিমশিম খাচ্ছে আমজনতা। যদিও কিনে নিয়ে আসছেন, তারপরেও ইলিশ মাছে ঠিক আগের মতন নেই স্বাদ। এবার এত দাম দিয়ে মাছটি কিনে ঠকছে সাধারণ মানুষ।

এবার দাম দিয়ে কেনার আগে যাচাই করুন মাছটি টাটকা কিনা। এত দাম দিয়ে যে ইলিশ মাছটি কিনেছেন তা ভাল হবে তো? এই প্রশ্ন এখন সকলের মনে। এমন সন্দেহ হওয়া অস্বাভাবিক কিছু নয়। কেননা বাজারে গিয়ে সাধারণত হাত দিয়ে মাছের কানকো তুলে তার টকটকে লাল রং দেখে কেনেন বেশির ভাগ ক্রেতারা। কিন্তু কানকোর রং দেখেই শুধু আসল ইলিশে সিলমোহর দেওয়া যায় না। ইলিশ মাছ কিনতে গেলে কয়েকটি বিষয় মাথায় রাখুন।

ইলিশের রং রুপোলি দেখে অনেকেই ভেবে নেন মাছটি টাটকা। জানিয়ে রাখা ভালো, ভালো ইলিশের গায়ে হালকা গোলাপি আভা থাকে। এবার থেকে কেনার আগে ইলিশের গায়ে গোলাপি আভা আছে কিনা তার একবার দেখে নেবেন। ভালো ইলিশের পেটের দিকটা মোটা মাথার ও লেজের দিকটা সরু থাকে। কারণ পেট মোটা মাছের স্বাদ একটু বেশিই হয়।

আরও পড়ুন: ‘ছেড়ে দে মা কেঁদে বাঁচি’! বাবার পিটুনির হাত থেকে বাঁচতে যা করল ফেলটুস ছেলে… তুমুল ভাইরাল ভিডিও

পাশাপাশি কোন ইলিশের মাথার দিকটা বেশি সূচালো ও শুরু থাকলে সেই ইলিশও কিনতে পারেন।এছাড়াও ইলিশ মাছের চোখের ভেতরে লালচে আভা থাকে। অন্যান্য সামুদ্রিক মাছের তা থাকেনা। তাই এবার থেকে মাছ কেনার আগে চোখদুটে ভালো করে খেয়াল করবেন। যদি দেখেন মাছের চোখ ঘোলাটে হয়ে আছে তাহলে বুঝবেন মাছটি আর টাটকা নেই।