বাংলা হান্ট ডেস্ক: ইলিশ মাছকে (Hilsa Fish) জলের রানী বলা হয়। কারণ এই মাছের স্বাদ অন্যান্য মাছের তুলনায় দ্বিগুণ হয়। আর ইলিশ মরশুমে ইলিশের নানা ধরনের পদ খাওয়ার জল রয়েছে বহু বাড়িতে। কোন সময় দই ইলিশ, ইলিশ ভাপা, ইলিশ পাতুরি সহ একাধিক রান্না করা হয়। তবে অনেক সময় ইলিশ মাছের ভাজা তেল দিয়ে এক থালা ভাত খেয়ে নেওয়া যায়। কিন্তু সেটি আদেও কী শরীরের পক্ষে উপকারী, জানুন।
ইলিশের তেল খাওয়া নিয়ে দ্বন্দ্ব! বিশেষজ্ঞদের মতামত প্রকাশ (Hilsa Fish)
পুষ্টিবিদদের মতে, ইলিশ মাছে (Hilsa Fish) রয়েছে আয়োডিন, সেলেনিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এর মতো খনিজ পদার্থ। আর এইদিকে ফসফরাস দাঁত ও ক্যালসিয়াম হাড়ের পুষ্টির জন্য প্রয়োজনীয়। অপরদিকে সোডিয়াম পটাশিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম লৌহ শরীরের স্বাভাবিক বৃদ্ধি ও মানসিক বিকাশের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
আরও পড়ুন: পরপর দুই দিনে দর কমেছে সোনার, আজ গহনা কিনলে কত খরচ হবে? জানুন আজকের রেট
তবে অনেকের মতে ইলিশ মাছ (Hilsa Fish) খাওয়ার শরীরের পক্ষে ভালো নয়। কারণ বড় মাছের তেল নাকি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক। তাই খেতে পছন্দ করলেও এই মাসের তেল থেকে যতটা দূরে থাকা সম্ভব ততটাই ভালো। কিন্তু এই বিষয়ে পুষ্টিবিদরা জানান, মাছের তেল মোটেই ফেলে দেওয়ার জিনিস নয়। কারণ এর মধ্যে রয়েছে বেশ কিছু উপকারিতা।
চিকিৎসকদের মতে, খেতে বসে অনেকের প্রথম পাতে ইলিশের (Hilsa) তেল আর ডিম খেতে পছন্দ করে। তবে এতে কি স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যা বাড়ছে? এ বিষয়ে তারা জানান, ইলিশ মাছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন আছে। মস্তিষ্ক ও হৃদপিণ্ড ভালো রাখতে সাহায্য করে। এমনকি ক্যান্সার ও ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এই মাছ।
চিকিৎসকরা আরও জানান, ইলিশের (Hilsa Fish) তেলে নানা ধরনের গুণের মধ্যেও কিছু অপকারিতা রয়েছে। কারণ এই তেল বেশি পরিমাণে খেলে যাদের কিডনি অথবা হার্টের অসুখ রয়েছে তাদের সমস্যা বেড়ে যেতে পারে। তাই সবসময় পরিমাণ বুঝে এই মাছ খাওয়া উচিত।
