বাংলা হান্ট ডেস্ক
উপকরন
চিকেন-৫০০ গ্রাম
আদা-রসুন বাটা-২ টেবিল চামচ
লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
নুন-স্বাদমতো
কাঁচালঙ্কা-৪টে
গোলমরিচ গুঁড়ো-১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো-১ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো-১ চা চামচ
তেজপাতা-২টো
লবঙ্গ-৩টে
এলাচ-৩টে
দারচিনি-১টা
পেঁয়াজ-২টো ছোট
ফ্রেঞ্চ বিনস-১/২ কাপ
গাজর-১টা মাঝারি সাইজের(কুচনো)
আলু-২টো মাঝারি সাইজ(টুকরো করে কাটা)
ঘি বা মাখন-১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রনালী
একটা বড় বাটিতে চিকেনের টুকরো আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, নুন ও লেবুর রস দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেড করে অন্তত ১৫ মিনিট রেখে দিন।
এবারে প্রেসার কুকারে ঘি বা মাখন গরম করে অল্প থেঁতো করা লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি ও তেজপাতা দিন। ৩০ সেকেন্ড নেড়ে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিন। নরম হয়ে এলে গাজর, বিনস, আলুর সঙ্গে গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, নুন, জিরে গুঁড়ো ও চেরা কাঁচালঙ্কা দিন। ভাল করে মিশিয়ে চিকেনের টুকরো দিন।
ভাল করে ভাজা হলে ৮০০ মিলি মতো জল দিয়ে প্রেসার কুকারে ৫টা সিটি ওঠা পর্যন্ত রান্না করুন। চাইলে আরও জল দিতে পারেন।
গরম গরম চিকেন স্টু পরিবেশন করুন।
Made in India