বাংলা হান্ট ডেস্ক ঃ বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন স্ট্রিট স্টাইল পনীর কাঠি রোল।
উপকরন
পনীর টুকরো
পেঁয়াজ-১টা বড় (মিহি করে কুচনো)
দই-২ টেবল চামচ
আদা, রসুন বাটা- ১ টেবল চামচ
তন্দুরি মশলা- ৩ টেবল চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো- ১ টেবল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো- ২ চা চামচ
তেল-১/৪ কাপ
ময়দা- দেড় কাপ
নুন-সামান্য
তেল-২ চা চামচ
হালকা গরম জল-পরিমাণ মতো
লেবুর রস- ১ চা চামচ
ডিম-৪টে
কাঁচা লঙ্কা-৩টে কুচনো
নুন
চাট মশলা-১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রনলী
পনীর দই, নুন, তন্দুরি মশলা, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন ১ ঘণ্টা৷
একটা পাত্রে ময়দা, নুন, তেল ও হালকা গরম জল দিয়ে নরম করে মেখে ২-৩ মিনিট রেখে দিন৷ ময়দা মাখার ওপরে তেল মাখিয়ে ২০ মিনিট রাখুন৷
একটা বাটিতে কিছুটা পেঁয়াজ কুচি, চাট মশলা, কাঁচা লঙ্কা কুচি, লেবুর রস মিশিয়ে ২০ মিনিট রাখুন৷
প্যানে ২-৩ টেবল চামচ তেল গরম করুন৷ ম্যারিনেট করা পনীর দিয়ে চড়া আঁচে ৩-৪ মিনিট নাড়ুন৷ বাকি পেঁয়াজ কুচি ও ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে ২ মিনিট মাধারি আঁচে নেড়ে নিন৷
ডিম নুন ও গোলমরিচ দিয়ে ফাটিয়ে রাখুন।
ময়দা মাখা থেকে লেচি করে পরোটা বেলে নিন৷ তাওয়া গরম করে পরোটা দুপিঠ হালকা করে ভেজে নিন৷ এবার তাওয়ায় আরেকটু তেল দিয়ে ফেটানো ডিম দিয়ে তার ওপরে পরোটা চাপা দিন৷
তার ওপর সামান্য তেল ছড়িয়ে দিন৷ ডিম সমেত পরোটা উল্টে ভেজে নিন৷ পরোটার ওপর প্রথমে পনীর সাজান, তা ওপর পেঁয়াজ, চাট মশলার মিশ্রণ দিন৷ লেবুর রস ছড়িয়ে মুড়ে নিন৷ কাগজ দিয়ে রোল মুড়ে নিলেই তৈরি এগ পনীর রোল৷
Made in India