বাংলা হান্ট ডেস্ক: শীতকালে বাজারে ফুলকপির রমরমা থাকে। ফুলকপি দিয়ে নানান রকমের পদ রান্না করা হয়। কিন্তু অনেক সময় দেখা যায় ভুল সংরক্ষণের ফলে ফুলকপিতে তাড়াতাড়ি পচন ধরে যায়। কখনো কখনো ফুলকপির ওপরে দেখা যায় ছত্রাক জন্মাতে। কিন্তু ঘরোয়া কিছু কৌশল মেনে চললে আপনি এই সমস্যার হাত থেকে রেহাই পাবেন। প্রতিবেদনে রইলো সেই সংক্রান্ত তথ্য (Kitchen Tips)।
ফুলকপি সংরক্ষণে বড় ভুল! এই নিয়ম মানলেই থাকবে দীর্ঘদিন টাটকা (Kitchen Tips)
১) বাজার থেকে ফুলকপি কেনার সময় দেখে নেবেন তার মধ্যে কোন পোকা আছে কি না। অথবা বাড়িতে এসে উষ্ণ গরম জলে চুবিয়ে রাখার পর ফুলকপি গুলোকে ভালোভাবে মুছে রেখে দিন। এতে কপির মধ্যে পোকা থাকলেও সেগুলো মরে যাবে। পাশাপাশি অনেকদিন ভালো থাকবে (Kitchen Tips)।
আরও পড়ুন: দার্জিলিংয়ের আশেপাশেই বরফের স্বর্গ! তুষারপাত আর বরফ একসঙ্গে কোথায় মিলবে জানেন?
২) অনেক সময় বাড়িতে ফুলকপিকে প্লাস্টিকে মনে রাখা হয়। এর ফলে ভেতরে আর্দ্রতা আটকে পড়ে। যার ফলে ফুলকপি গুলো তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়। তবে সব সময় ফুলকপিকে কাগজের ব্যাগে বা পাতলা সুতের কাপড়ের মধ্যে মুড়ে রাখা উচিত। এতে কপি দীর্ঘদিন ভালো থাকে।
৩) ফুলকপির ডাটা সব থেকে তাড়াতাড়ি পচে যায়। তাই ফুলকপি কিনে বাড়িতে আনার পর সবার আগে ফুলকপির ডাটা গুলোকে ছাড়িয়ে ফেলুন। এতে দীর্ঘদিন ফুলকপি ভালো থাকবে।
৪) যদি ফুলকপির মধ্যে ছোপ দেখা দেয়, তাহলে বুঝবেন সেগুলোর মধ্যে পোকা অথবা ছত্রাক সংক্রমণ রয়েছে। তাই সেই সমস্ত ফুলকপি গুলিকে হলুদ ও নুন জলে কয়েক মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। এরপর সেগুলোকে ভালোভাবে শুকিয়ে নিলে ফুলকপি গুলি ব্যাকটেরিয়া মুক্ত হবে। পাশাপাশি ছত্রাক মুক্ত হয়ে যাবে (Kitchen Tips)।
