বাংলা হান্ট ডেস্ক
উপকরণঃ
চিকেন ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
মরিচ বাটা ১ চা চামচ
দই ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ
লবণ, চিনি স্বাদমতো
তেল ১ কাপ
ঘি ১ টেবিল চামচ
গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রনালী
চিকেন, গোলমরিচ, লেবুর রস ও লবণ দিয়ে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন। তেল গরম হলে মেখে রাখা চিকেন ভেজে নিন হালকা বাদামি করে।
চিকেন তুলে তেলে পেঁয়াজ কুচি সোনালি করে ভেজে কিছুটা তুলে নিয়ে বাকিটুকুর মধ্যে সব বাটা মসলা দিয়ে কষিয়ে দই দিন। চিকেন দিয়ে অল্প আঁচে দমে রাঁধুন।
চিকেন সিদ্ধ হলে ঘি ও চিনি দিন। কম আঁচে রাখুন। তেল ওপরে উঠলে নামিয়ে বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন।
Made in India