বাংলা হান্ট ডেস্ক: বাড়িতে অতিথি এসেছে। আর অন্যদিকে আপনি নতুন নতুন বাজার করতে শিখেছেন। এবার পাঁঠার মাংস কিনতে (Mutton Shop) গিয়ে যদি সপ্ত মাংস কিনে নিয়ে আসেন তাহলে সকলের কাছে মাথা নিচু হয়ে যাবে। এমন পরিস্থিতিতে পড়ার আগে বাজার করার টোটকা গুলো শিখে নিন। যাতে ছুটির দিনে অথবা বাড়িতে কোন অতিথি গেলে বাজার থেকে সেরা খাসির (Mutton) মাংস আপনি কিনে আনতে পারবেন। এত বেশি দেরি না করে এবার জেনে নিন নরম খাসির মাংস (Mutton Shop)চিনবেন কিভাবে।
টাটকা মাটন চেনার সহজ নিয়ম (Mutton Shop)
বাঙালি বাড়িতে অতিথি এলে অথবা সপ্তাহের শেষে অনেকের বাড়িতেই পাঁঠার মাংস (Mutton Curry) হয়। এবার এই মাংস নরম তুলতুলে খেতে সকলেই পছন্দ করেন। কিন্তু সবচেয়ে বড় দুশ্চিন্তার কারণ হয়ে দাঁড়ায় যখন মাংস সিদ্ধ হয় না। খেতে গেলে ছিবড়ের মতন খেতে লাগে। এবার কিছু সহজ ফন্দি জেনে নিলে এই সমস্যা থেকে আপনি সমাধান পাবেন।
১) রং দেখে চিনুন: তাজা খাসির মাংস মানে গাড় লাল রং হবে। পাশাপাশি তার ওপরে উজ্জ্বল রংয়ের একটি রসালো ভাব থাকবে। এবার যদি মাংসের উপর ধূসর বা শুষ্ক দেখায় তাহলে বুঝবেন সেটি অনেকক্ষণ দোকানে পড়ে রয়েছে।
২) স্পর্শ পরীক্ষা: মাংস কেনার সময় একবার হালকা চাপ দিয়ে ছেড়ে দিন। যদি স্প্রিংয়ের মতন উঠে আসে তাহলে সেটি তাজা মাংস। আর যদি চাপের পরে দাগ থেকে যায় অতিরিক্ত নরম হয়। তাহলে সেই মাংস ভালো হয় না।
আরও পড়ুন: ওজন কমানোর জন্য চিয়া সিড খাচ্ছেন! কিন্তু ডাবের জলে ভিজিয়ে খেলে কী হবে জানেন?
৩) গন্ধ শুঁকে পরীক্ষা: তাজা মাংস খেতে গেলে সাধারণত প্রাপ্ত গন্ধ পাওয়া যায়। পাশাপাশি মাংসের একটি মৃত গন্ধ থাকে। কিন্তু মাংসের থেকে যদি অ্যামোনিয়ার মতন তীব্র গন্ধ বেরোয় তাহলে সেই মাংসটি নষ্ট অথবা বাসি বুঝবেন।
৪) হাড় দেখে চিনুন: পাঁঠার মাংস অনেকে হারযুক্ত খেতে পছন্দ করেন। এবার এই মাংস কেনার সময় পাঁঠার হাড় দেখলে বুঝবেন। যদি দেখেন হারগুলো ছোট এবং গোলাকৃতি তার হলে বুঝবেন এই মাংস গুলি নরম ও রসালো হবে।
৫) চর্বির রং দেখে পরীক্ষা করুন: চর্বির রং যদি পরিষ্কার অথবা ক্রিমের মতন হয় তাহলে সেই মাংস কিনবেন। যদি হলদেটে ধরনের হয়, তাহলে বুঝবেন মাংসটি বাসি।
