বাংলা হান্ট ডেস্ক: একঘেয়ে পনিরের পদ খেয়ে মুখে অরুচি ধরে গেছে।এবার স্বাদ বদলের জন্য অল্প সময়ে ট্রাই করতে পারেন পনিরের এই ঝটপট রেসিপিটা। । এটি নিরামিষ দিনে বানানোর জন্য একটি সুস্বাদু ও সহজ রেসিপি। অল্প সময়ে বানান পনিরের ডানলা (Paneer Recipe)। এই রেসিপিটি ভাত বা রুটি, উভয়ের সাথেই দারুণ মানানসই।
আলু পনিরের ডালনার উপকরণ (Paneer Recipe)
আলু – ২টি
পনির – ২৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ – ১টি
টমেটো – ২টি
আদা-রসুন বাটা – ১ চামচ
ধনে গুঁড়ো – ১ চামচ
জিরে গুঁড়ো – ১/২ চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো – ১/২ চামচ (স্বাদমতো)
হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো – ১/২ চামচ
তেল – পরিমাণ মতো
নুন – স্বাদমতো
ধনে পাতা – সাজানোর জন্য (কুচানো)
আরও পড়ুন: পশ্চিমবঙ্গের সবচেয়ে ধনী কোন ৫ জেলা জানেন? তালিকা দেখলে অবাক হবেন আপনিও
এই ভাবে তৈরি করুন আলু পনিরের ডালনা (Paneer Recipe)
প্রথমে আলু ও পনির হালকা ভেজে নিন।একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। মশলা কষে গেলে টমেটো পেস্ট যোগ করে মশলা ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে কষিয়ে নিন। স্বাদমতো নুন যোগ করুন। কষানো মশলার মধ্যে ভাজা আলু ও পনির যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। অল্প জল দিয়ে ৫-৭ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন, যাতে মশলা আলুর ভেতরে ঢোকে। রান্নার শেষে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। নামানোর সময় ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পনিরের ডালনা।
