বাংলা হান্ট ডেস্ক: ভারতীয় নারীদের জন্য সুখবর। এবার আয়রনে সমৃদ্ধ বিশেষ ধরনের পুষ্টিকর আলু (Potato) ভারতে আসছে। এই আলুর মূল উৎস দক্ষিন আমেরিকার দেশ পেরু (Peru)। সেখানকার ইন্টারন্যাশনাল পটেটো সেন্টার (CIP) আয়রন এ সমৃদ্ধ এই জৈব পুষ্টিকর আলু তৈরি করেছে। যা ভারতে আনার জন্য তাদের জিনগত উপাদান ইতিমধ্যে হস্তান্তরিত করা হয়েছে আইসিএআরের অধীনস্থ সেন্ট্রাল পটেটো রিসার্চ ইনস্টিটিউট এর কাছে।
পেরু থেকে ভারতে আসছে আয়রনে সমৃদ্ধ আলু, এতে উপকার পাবেন ভারতীয় মহিলারা (Potato)
প্রতিটি বাড়ির হেঁসেলের মধ্যমনি আলু (Potato)। মধ্যবিত্ত পরিবারে এই সবজির উপস্থিত থাকলে সকল সমস্যার মুশকিল আসন। এছাড়াও, আলুর প্রয়োজনীয়তা রান্নায় সবক্ষেত্রে লাগে। তবে এখন বাজারে অধিকাংশ জিনিস নকল বেরিয়ে গেছে। যারফলে নানান ধরনের রোগ দেখা দিচ্ছে শরীরে। পাশাপাশি, বিভিন্ন ক্ষতিকর রাসায়নিকের ব্যবহার করে সেইসব নকল ও নিম্নমানের খাদ্যসামগ্ৰীকে আরও চকচকে ও আকর্ষণীয় করে চলছে ব্যবসা। এর মধ্যে রাসায়নিক পদার্থ মিশিয়ে আলু ভেজাল ভাবে বিক্রি করা হচ্ছে। আর এই সমস্ত ভেজাল পদার্থ খেয়ে নানান ভাবে অসুস্থ হচ্ছেন মানুষ।
আরও পড়ুন: হারাতে বসা ঝুলনের ঐতিহ্যকে বজায় রাখতে অভিনব উদ্যোগ, তাক লাগালেন শিলিগুড়ির উজ্জ্বল বিশ্বাস
সূত্রের খবর, এবার দক্ষিণ আমেরিকার দেশ পেরু থেকে ভারতে আনা হচ্ছে আলু। এই আলু পুষ্টিগুণ্য সমৃদ্ধ। পাশাপাশি এই আলু খেলে অ্যানিমিয়া ও পুষ্টিহীনতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে বিশেষভাবে উপকারী পেতে পারেন বিশেষ করে ভারতীয় মহিলারা। জানা যায়, ভারতের শিমলার সিপিআরআই ইনস্টিটিউটে এই আলুর জিনগত উপাদান নিয়ে গবেষণা করে দেশীয় মাটিতে ও জলবায়ুর উপযোগী করে তোলা হবে। তারপর নির্দিষ্ট কিছু অঞ্চলে কৃষকদের মধ্যে এই আলু পরীক্ষা করে দেখা হবে। আদতে এই আলু কার্যকারিতা কতটা। যদি সফল হয় তাহলে আইরনে (Iron) সমৃদ্ধ আলুর বাণিজ্যিক উৎপাদনে পথ খুলবে ভারতের। এছাড়াও পেরু থেকে আলু আনার বিষয়ে CIP ডিরেক্টার জেনারেল সাইমন হেক জানান, আমরা পেরুতে আয়রনের ঘাটতি মোকাবিলার জন্য এই আলুর যাত্রী তৈরি করেছি। সেখানে প্রতিক্রিয়া ইতিমধ্যে খুব ভালো পাওয়া গিয়েছে। তাই ভারতে এরপর এর প্রয়োগ করা হলে আয়রনের ঘাটতি মত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিহীনতা রোগ দূর করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নিতে পারে।
কেন এই আলু এত গুরুত্বপূর্ণ?
ভারতে প্রতিবছর আলুর (Potato) উৎপাদন রেকর্ড হারে বাড়ছে। তবুও ভারতের মহিলাদের (Indian Women) মধ্যে রক্তাল্পতার মাত্রা বাড়ছে উদ্বেগ জনক ভাবে। ন্যাশনাল ফ্যামিলি হেলথ সার্ভে (২০১৯-২১) অনুযায়ী, ১৫ থেকে ৪৯ বছর বয়সী প্রায় ৫৭ শতাংশ ভারতীয় মহিলা অ্যানিমিয়া শিকার (Anemia)। এর জন্যই আয়রন সমৃদ্ধ আলু তৈরি করতে CIP ১৬ বছরের বেশি সময় গবেষণা চালিয়েছেন। দ্বিতীয় পর্যায়ে তারা এই আলুর (Potato) জাত এমন বৈশিষ্ট্যযুক্ত করেছে যাতে যা দেরিতে পচন রোগ অথবা ভাইরাসের সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে পারে।
এছাড়াও এই বিষয়ে, ICAR-এর প্রাক্তন ডিজি এবং বিশিষ্ট জিনতত্ত্ববিদ ত্রিলোচন মহাপাত্র জানিয়েছেন, ভারতের পুষ্টিহীনতা মোকাবিলায় অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অস্ত্র জৈব-পুষ্টিকরণ। তিনি আরও জানান আমাদের গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলি ইতিমধ্যেই প্রায় ১০০ ধরনের জৈব-পুষ্টিকর ফসল তৈরি করেছে। পাশাপাশি এই আয়রন-সমৃদ্ধ আলু কেবলমাত্র অ্যানিমিয়ার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়ক হবে না, বরং ভারতের পুষ্টি-নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেবে বলেই মনে করছেন বিজ্ঞানীরা।
