বাংলা হান্ট ডেস্ক: সামনেই আসন্ন পুজো। পূজো উপলক্ষে বাড়িতে ভালো-মন্দ রান্না হবে না এমনটা হয় না। এবার ভালো মন্দ বললে মাছ মাংসের কথা সবার আগে মাথায় আছে। তবে এবার মাছ মাংস আনলে পরে। মাংস দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ‘ডাব মুরগি’ (Recipe)। পদ্ধতি খুব একটা বেশি আলাদা নয়। কিন্তু এটি খেতে দুর্দান্ত হয়। তাহলে চটপট দেখে নিন এই রেসিপিটি।
ভিন্ন স্বাদের আয়োজন, পুজোর মেনুতে রাখুন ডাব মুরগি (Recipe)
হাতে গুনের চারটে দিন। তারপরই বাঙালির শ্রেষ্ঠ উৎসব দুর্গাপুজো। আর এই পুজোর দিনে ভালো মন্দ খাবার চল রয়েছে প্রত্যেকটি বাড়িতে। তবে এবার পুজোতে ভিন্ন ধরনের রান্না করে সকলকে চমকে দিন। বাড়িতে যদি মুরগির (Chicken) মাংস নিয়ে আসে তাহলে ডাব দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এক চমৎকার পদ (Recipe)। রইল প্রণালী।
উপকরণ:
১টা মাঝারি সাইজের ডাব
৫০০ গ্রাম চিকেন
১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি
১ টেবিল চামচ আদা কুচি
১ টেবিল চামচ রসুন কুচি
১ টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ টেবিল চামচ কাজু বাটা
১/২ কাপ নারকেলের দুধ
১/২ কাপ টম্যাটোর পেস্ট
২ চামচ সর্ষের তেল
২ চামচ পাতিলেবুর রস
স্বাদমতো নুন
আরও পড়ুন: পুজোর আগে সোনার দামে আগুন, কলকাতার বাজারে হলুদ ধাতুর দর কততে থামল আজ?
প্রণালী: প্রথমে মাংসটিকে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এরপর নুন ও লেবুর রস দিয়ে ঘন্টাখানেক ম্যারিনেট করে রাখুন মাংসটিকে। তারপর কড়াইতে তেল গরম করুন। এরপর তাতে আদা রসুন বাটা পেঁয়াজ বাটা ও কাঁচা লঙ্কা বাটা একসঙ্গে দিয়ে দিন। তারপর মশলাটা ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে তাতে কাজু বাদাম বাটা দিয়ে দিন। এরপর একে একে সমস্ত গুঁড়ো মশলাগুলো দিয়ে দেবেন। তারপর ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে দিন। এরপর মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে তাতে নারকেলের দুধ দিয়ে দিন। নারকেলের দুধ না থাকলে ডাবের শাঁস বেটে দিতে পারেন। তারপর ডাবের জল ও শাঁস বার করে ডাবের মুখটা একটু বড় করে কেটে নেবেন। এরপর ডাবের মধ্যে সমস্ত চিকেনটি ঢেলে আটার মণ্ড দিয়ে ডাবের মুখটা ঢেকে দিন। এবার ডাবটি তারের জ্বালির ওপর বসিয়ে আছে রাখুন ৫ মিনিট। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন ‘ডাব মুরগি’ রেসিপি (Recipe)।
