বাংলা হান্ট ডেস্ক: শীতকালে বাজারে বাঁধাকপি পাওয়া যায়। আর বাজারে থেকে কত্তা যদি বাঁধাকপি কিনে নিয়ে আসেন, তাহলে এক ধরনের পদ রান্না না করে বানিয়ে ফেলতে পারেন এই ভিন্ন ধরনের রেসিপিটি (Recipe)। কীভাবে করবেন এই রান্নাটি, একবার দেখে নিন।
ছোট বাঁধাকপির ঝালঝাল মাটন কারি! স্বাদে হবে আঙুল চাটার মতো, প্রণালী রইল (Recipe)
বাড়িতে বাঁধাকপি হলেই বাচ্চারা খেতে চায় না। এবার এই সবজি আপনি যদি খাওয়াতে চান তাহলে মাটন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু রান্না টি। যা খেয়ে সকলে আঙুল চাটবে। তবে কিভাবে বাঁধাকপি দিয়ে মাটন করবেন তার প্রণালী দেখে নিন (Recipe)।
আরও পড়ুন: অজানা পাহাড়ি গ্রামে হারিয়ে যেতে চান! তাহলে শীতের ছুটি কাটাতে পরিবারের সঙ্গে ঘুরে আসুন ডুকা ভ্যালি
উপকরণ:
মাটনের টুকরো
বাঁধাকপি (ছোট ছোট টুকরা করা)
পেঁয়াজ কুচি
আদা বাটা
রসুন বাটা
হলুদ গুঁড়া
লঙ্কা গুঁড়ো
জিরা গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
গরম মশলা
লবণ
তেল
টমেটো কুচি
আলু
প্রণালী:প্রথমে মাটন সেদ্ধ করে নিন। এতে লবণ এবং আদা বাটা দিয়ে সেদ্ধ করলে মাংস নরম হবে। এরপর একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি করে ভাজুন।এরপর আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। তারপর সমস্ত মশলা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মশলা কষিয়ে নিন। প্রয়োজনে সামান্য জল দিতে পারেন। এবার টমেটো কুচি এবং আলু দিয়ে দিন। মশলার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন। এরপর সেদ্ধ করা মাটন এবং বাঁধাকপির টুকরোগুলো প্যানে দিন। লবণ এবং অন্যান্য মশলা প্রয়োজন অনুযায়ী যোগ করুন। তারপর সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না বাঁধাকপি এবং মাংস নরম হয়ে যায় এবং মশলা থেকে তেল ছেড়ে দেয়। এবার সবশেষে গরম মশলা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন (Recipe)।
