নতুনভাবে প্রেমে পড়াবে চিংড়ি! আচারি মশলার টুইস্টে বানিয়ে ফেলুন স্পেশাল ডিশ

বাংলা হান্ট ডেস্ক: চিংড়ি মাছের কথা বললে সবার আগে ঘটিদের কথা মনে পড়ে। তবে বাঙ্গার ঘরটির এই দ্বন্দ্বের মাঝখানেও। চিংড়ি মাছ পাতে পড়লে এক হাতা ভাত বেশি খান সকলেই। এবার চিংড়ি মাছ দিয়ে শুধুমাত্র যে মালাইকারি অথবা ঝোল করা হয় তা কিন্তু নয়। এবার সামান্য মশলা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন অসাধারণ চিংড়ির এই পদটি। রেসিপি রইল (Recipe)।

টক-মশলাদার আচারি চিংড়ির সহজ রেসিপি দেখে নিন (Recipe)

আপনিও যদি এই শীতকালে ভালোমন্দ কিছু খেতে চান তাহলে আজকের রেসিপিটি শুধুমাত্র আপনার জন্য। বাজার থেকে বেশ কিছু চিংড়ি মাছ কিনে নিয়ে আসুন। তারপর সেটি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ‘আচারি চিংড়ি’। কীভাবে বানাবেন? প্রণালী দেখে নিন (Recipe)।

আরও পড়ুন: চাকরি খুঁজছেন? রেলের ৪১১৬ শূন্যপদে নিয়োগ, মাধ্যমিক পাশদের জন্য বড় সুযোগ হাতছাড়া করবেন না

উপকরণ:

চিংড়ি — ৩০০ গ্রাম (পরিষ্কার করে ছাড়ানো)

পেঁয়াজ কুচি — ১/২ কাপ

টমেটো কুচি — ১/৪ কাপ

কাঁচা লঙ্কা — ২–৩টি

আদা-রসুন বাটা — ১ টেবিল চামচ

সর্ষের তেল — ৩ টেবিল চামচ

জল — ১/২ কাপ

নুন — স্বাদমতো

চিনি — ১ চিমটে

ধনে — ১ টেবিল চামচ

জিরে — ১ চা চামচ

সাদা সর্ষে — ১ চা চামচ

রাই – ১/২ চা চামচ

শুকনো লঙ্কা — ২–৩টি

প্রণালী: প্রথমে চিংড়ি ভালো করে ছাড়িয়ে ধুয়ে নুন ও সামান্য হলুদ মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। এবার কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা,সাদা সর্ষে, জিরে এবং রাই ফোড়ন দিন। এ বার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর আদা-রসুন বাটা এবং টমেটো যোগ করে নরম হওয়া পর্যন্ত ভালো করে কষান। লেগে না যায় খেয়াল রাখবেন। এবার রান্না শুরুর আগে আচারির জন্য সব কাঁচা মশলা নিয়ে তা শুকনো খোলায় সামান্য নেড়েচেড়ে নিয়ে ঠান্ডা করে মিক্সারে মিহি ব্লেন্ড করে রাখুন। তারপর ওই মশলায় আচারি মশলা যোগ করে আরও ২–৩ মিনিট কষিয়ে নিন। হালকা ঝোল চাইলে ১/২ কাপ জল দিন। পরিমাণ মতো নুন-চিনি দিয়ে দিন। এবার ম্যারিনেট করা চিংড়ি যোগ করে কম আঁচে ৫–৭ মিনিট রান্না করুন। সবকিছু ভালো ভাবে মিশে গেলে দেখুন, চিংড়ি সম্পূর্ণ সেদ্ধ হয়েছে কি না। এরপর সেদ্ধ হয়ে গেলে, গরম গরম পরিবেশন করুন (Recipe)।