বাংলা হান্ট ডেস্ক: কথাতেই আছে ‘মাছে ভাতে বাঙালি’। এবার মাছ বলতে সবার আগে রুই, কাতলা’র কথা মাথায় আসে। কিন্তু এই মাছ গুলোর ওই এক পদ খেয়ে মুখে চর পড়ে গেছে। তবে আপনি চাইলে এই মাছের নিত্য নতুন পদ তৈরি করতে পারেন। যার ফলে আপনার পেটের খিদে মেটার পাশাপাশি মিটবে মনের ক্ষিদেও। আজ আপনাদের সঙ্গে তেমনই একটি মাছের নতুন ধরনের রেসিপি (Recipe) শেয়ার করব। যা আপনি খুব অল্প সময়ে বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারবেন।
ভাত বাড়তি খাওয়াবেই ধনে পাতা দেওয়া রুই মাছের ঝোলে, জানুন রেসিপি (Recipe)
আপনি যদি বাঙালি হন, তাহলে দেশ হোক কিংবা বিদেশ যেই প্রান্তেই থাকুক না কেন পাতে মাছ (Fish) পরলে সেদিনের ভুঁরিভোজ যেন আলাদা ধরনের হয়। এবার এই ভুঁড়িভোজে এক ধরনের মাছের রেসিপি খেতে কারো ভালো লাগে না। বাড়িতে যদি রুই মাছ আনা থাকে তাহলে ধনেপাতা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ভিন্ন স্বাদের এই রেসিপিটি (Recipe)। রইল প্রণালী।
উপকরণ:
রুই মাছ ৪০০ গ্রাম সরষের তেল কাপ
হলুদগুঁড়ো ১ চা চামচ
৪ আঁটি পেস্ট ধনেপাতা
৩টি কাঁচালঙ্কা পেস্ট
চেরা কাঁচালঙ্কা ৪টি
নুন আন্দাজমতো
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
আরও পড়ুন: উৎসবের ছুটিতে ভিন্ন স্বাদ, এবার পুজোয় চেনা দার্জিলিংয়েও মিলবে নতুন অভিজ্ঞতা
প্রণালী: প্রথমে মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর মাছগুলির মধ্যে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিন। তারপর ওই কড়াই এর মধ্যে বেটে রাখা ধনেপাতা (Coriander), কাঁচালঙ্কা বাটা, হলুদ গুঁড় ও পরিমাণমতো নুন দিয়ে ভালোভাবে মশলাটি কষান। এরপর মশলা কষানো হয়ে গেলে তাতে পরিমাণ মতন জল দিন। জলটি সামান্য ফুটে উঠলে তাতে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিন। তার ওপর দিয়ে কাঁচা লঙ্কা চিড়ে দেবেন। এরপর ঝোলটি ঘন হয়ে এলে উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ‘ধনেপাতা দিয়ে রুই মাছের ঝোল’ (Recipe)।
