ভাইফোঁটায় ভাইকে খাওয়ান রাজকীয় পদ! বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রেস্তরাঁ স্টাইল চিকেন কোর্মা

বাংলা হান্ট ডেস্ক: ভাইফোঁটা মানে যে শুধু ভাইকে ফোটা দেওয়া তা কিন্তু নয়। ভালোবাসায় ভরা রান্না। কারণ ছোটবেলা থেকে মায়ের হাতের রান্না খেয়েই ভাইয়ের মুখে হাসি ফুটে উঠত। এবার বড় হবার সঙ্গে সঙ্গে ভাইফোঁটার দিন এই দায়িত্ব যেন গিয়ে পড়ে দিদি অথবা বোনদের হাতে। আর ভাইদের প্রিয় খাবার যদি চিকেন হয় তাহলে আপনি আপনার ভাই অথবা দাদার জন্য বানিয়ে ফেলতে পারেন চিকেন কোর্মা। এটি রান্না করতে খুব অল্প উপকরণ লাগবে। প্রণালী জেনে নিন (Recipe)।

ক্রিমি আর স্পাইসি, পারফেক্ট ভাইফোঁটা ডিশ চিকেন কোর্মা (Recipe)

ভাইফোঁটার দিন ভাই অথবা দাদাকে রান্না করে খাওয়াতে পারেন এই ভিন্ন ধরনের চিকেন কোর্মা। যা রান্না করতে সামান্য কিছু উপকরণ লাগবে। পাশাপাশি এটি খেতে দারুন হয়। রেসিপি দেখে নিন (Recipe)।

আরও পড়ুন: স্বস্তির নিঃশ্বাস মধ্যবিত্তের জন্য! ভাইফোঁটার দিন কিছুটা কমল হলুদ ধাতুর দর, জানুন আজকের লেটেস্ট রেট

উপকরণ:

মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম

দই ১ কাপ

পেঁয়াজ ২টি (পাতলা করে কেটে ভেজে নিন)

আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ

কাজুবাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ

কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো ১ চা চাম

গরম মশলা গুঁড়ো হাফ চা চামচ

দারচিনি

লবঙ্গ

এলাচ

ঘি ২ টেবিল চামচ

তেল ৩ টেবিল চামচ

লবণ পরিমাণ মতো

কেওড়া জল বা গোলাপজল – কয়েক ফোঁটা।

প্রণালী: প্রথমে মুরগির মাংস দই, লবণ, আদা-রসুন বাটা ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে অন্তত এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এরপর কড়াইয়ে তেল ও ঘি গরম করে দারচিনি, লবঙ্গ, এলাচ দিন। ভাল গন্ধ উঠলে পেঁয়াজভাজা ও ধনে গুঁড়ো দিন। তারপর মশলার মধ্যে ম্যারিনেট করা মুরগি মশলার মধ্যে দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। এ বার মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন। এবার তাতে কাজুবাদাম বাটা ও সামান্য জল দিন। তারপর মুরগি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। শেষে কেওড়া জল ছিটিয়ে ঢেকে দিন ৫ মিনিটের জন্য। এবার পোলাও, পরোটা বা নান যে কোনও কিছুর সঙ্গে দারুণ মানায় এই চিকেনের কোর্মা। চাইলে উপরে পেঁয়াজভাজা ছড়িয়ে পরিবেশন করতে পারেন (Recipe)।