বাংলা হান্ট ডেস্ক: শিঙাড়া খেতে ভালোবাসেনা এমন মানুষ খুব কম আছে। তাছাড়াবর্ষাকালে নানান ধরনের ভাজা ভাজি খেতে ইচ্ছে হয় (Recipe)। এই ভাজা মুদির কথা বললেই শিঙাড়া বা চপের কথা মাথায় আসে। আর শিঙারা বলতেই তিনকোনা কথা মনে পড়ে। আজ আপনাদের সঙ্গে এমন একটা রেসিপি (Recipe) শেয়ার করবো যা খেতে দুর্দান্ত তেমনি আলাদা ধরনের। চলুন দেখে নেওয়া যাক।
বর্ষার বানিয়ে দেখুন হায়দরাবাদের মুচমুচে ‘লুকমি’ (Recipe)
সম্প্রতি ইন্টারনেটে (Internet) ভাইরাল (Viral) হয়েছে এই রেসিপিটি। যেটি দেখতে শিঙাড়া (Shingara) রং মতন। কিন্তু এটা শিঙাড়া নয়। শিঙাড়া বলতেই ভেতরে আলু ভরা থাকে।তবে এই রেসিপিটি (Recipe) একটু আলাদা ধরনের। পাশাপাশি এই রেসিপিটি অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলা যায় বাড়ীতেই। তো দেখে নিন এই রেসিপিটি।
এই রান্নাটির জন্য প্রথমে একটি পুর বানাতে হবে। তার জন্য মাংসের কিমা, পেঁয়াজ, আদা- রসুন,নুন, হলুদ মিশিয়েএকসঙ্গে একটা পুর বানিয়ে ফেলুন। পুরটা একটু শুকনো করে তৈরী করবেন।
আরও পড়ুন: বর্ষায় ঠান্ডা লাগিয়ে জীবন কারবার? এই ৫ ঘরোয়া পানীয়তে মিলবে উপশম…
এরপর একটি পাত্রে মাপমত ময়দা নিয়ে তাতে ঘি দিয়ে হালকা গরম জল, ডিম ও স্বাদ মত নুন দিয়ে ময়দা মেখে নিন। এরপর রুটির মধ্যে পুর দিয়ে উপর থেকে আর একটি একই আকারের রুটি ঢাকা দিয়ে দিন। চার দিক আঙুলের সাহায্যে চেপে দিন।
তারপর ছাঁকা তেলে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে লুকমি। সস্, স্যালাডের, কাসুন্দির সঙ্গে তা খেতে পারেন। অথবা সবুজ চাটনির সঙ্গেও পরিবেশন করতে পারেন।
