বাংলা হান্ট ডেস্ক: সন্ধ্যেবেলা হলে পরে ভালো মন্দ খেতে সকলের ইচ্ছে করে। তবে কি সন্ধ্যেবেলা বাইরে ভাজা বুঝি খাওয়ার ফলে শরীরের অবস্থা সকলের কম বেশি খারাপ হয়। কিন্তু ভাজা ভুজি যদি বাড়িতে করে খান তাহলে কিছুটা হলেও শরীরের কথা মাথায় রেখে তেল ব্যবহার করবেন আপনি। আজ আপনাদের সঙ্গে এমন একটি রেসিপি শেয়ার করব যেটি একটি উত্তর ভারতের খুবই জনপ্রিয় একটি পদ (Recipe)। দেখে নিন বাড়িতে কিভাবে বানাবেন দই কাবাব।
মুচমুচে দই কবাব বানিয়ে উপভোগ করুন হেমন্তের সন্ধ্যা (Recipe)
দই কাবাব উত্তর ভারতের একটু জনপ্রিয় খাবার। সেখানে সন্ধ্যা বেলা হলেই এই খাবার অনেকেই খান। আজ আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব সেরকমই উত্তর ভারতের এই জনপ্রিয় রেসিপিতে। দেখে নিন কিভাবে আপনি বাড়িতে বসে বানাতে পারবেন দই কাবাব (Recipe)।
আরও পড়ুন: শীত আসার আগে গোড়ালি ফেটে যাচ্ছে? লেবু-মধু দিয়ে নরম রাখুন পায়ের ত্বক, রইল সহজ ঘরোয়া টিপস
উপকরণ:
১ কাপ ঘন দই
অর্ধেক কাপ পনির
অর্ধেক কাপ কুচোনো পেঁয়াজ
কাপের এক চতুর্থাংশ কুচোনো ক্যাপসিকাম
অর্ধেক চা চামচ আদাবাটা
অর্ধেক চা চামচ কাঁচালঙ্কাবাটা
অর্ধেক চা চামচ গরমমশলা
অর্ধেক চা চামচ চাটমশলা
অর্ধেক চা চামচ জিরেগুঁড়ো
১ টেবিল চামচ ধনেপাতাকুচি
স্বাদমতো নুন
২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
২ চামচ পাউরুটির গুঁড়ো
সাদা তেল
প্রণালী: প্রথমে একটি পাত্রে দই, পনির, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, আদাবাটা এবং কাঁচালঙ্কাবাটা মিশিয়ে নিন। এর পর গরমমশলা, চাট মশলা, জিরেগুঁড়ো, ধনেপাতা আর নুন ঢেলে ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিন। এ বার মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প টুকরো ছিঁড়ে নিয়ে হাতের তালুতে চেপে প্যাটির আকার দিন। তারপর আলাদা আর একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার এবং পাউরুটির গুঁড়ো মিশিয়ে রাখুন। এবার বানানো প্যাটিগুলো তাতে এক বার ডুবিয়ে নিন। এবার ওই প্যাটিগুলো প্রায় ২০ মিনিট মতো ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিতে হবে। তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে প্যাটিগুলি ভেজে নিন। যত ক্ষণ না সোনালি রং ধরে তত ক্ষণ ভেজে নিন। আপনার দই কবাব প্রস্তুত। এবার গরম গরম কবাব পরিবেশন করুন ধনেপাতা বা পুদিনা চাটনির সঙ্গে (Recipe)।
