রেস্টুরেন্ট স্টাইল নরম আলুর পরোটা বানাবেন কীভাবে? জেনে নিন সহজ রেসিপি

বাংলা হান্ট ডেস্ক: আলুর পরোটাতো খেতে ভালোবাসেন। কিন্তু এটি করতে গেলে অনেক সময় বেপাকে পড়েন আমি অথবা আপনি। কারণ ঠিকঠাক সঠিক পরিমাপ মতো আলুর পরোটার মশলা না দিলে। এই পরোটা নরম তো হবেই না। গরম হয়ে যাবে কাঠের মতন শক্ত। কোথায় ভুল করছেন আলুর পরোটা তৈরি করার ক্ষেত্রে, সেটা জেনে নিন। তারপর বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন নরম আলুর পরোটা। রইল সেই রেসিপি (Recipe)।

আলুর পরোটা বানিয়ে বারবার ব্যর্থ? জানুন নরম করার সিক্রেট (Recipe)

বাড়িতে মাঝেমধ্যেই আলুর পরোটা (Aloo Paratha) করেন। গরম অবস্থায় সেই পরোটা গুলি যদিও নরম থাকে। ধীরে ধীরে ঠান্ডা হলে পরোটা গুলি শক্ত হয়ে যায়। এবার আপনি বুঝতে পারেন না শক্ত হচ্ছে কি কারণে। আসলে এই পরোটা তৈরি করার জন্য সঠিক পরিমাপ একান্তই প্রয়োজন। পরিমাপের হলে পরে আলুর পরোটা শক্ত হতে সময় নেবে না। এবার আপনিও যদি আর ওই শক্ত আলুর পরোটা খেতে না চান তাহলে আজকের রেসিপিটি (Recipe) দেখে নিন।

উপকরণ:

আলু ২৫০ গ্রাম (সেদ্ধ করা)

কুচোনো ধনেপাতা

কুচোনো কাঁচালঙ্কা ২ টি

মিহি করে কুচোনো পেঁয়াজ ১টি

নুন স্বাদমতো

জিরে ২ চা চামচ

ধনেগুঁড়ো ১২ চা চামচ

আমচুর ১ চা চামচ

ঘি ১ টেবিল চামচ

গোলমরিচ চা চামচ

ময়দা ৪৫০ গ্রাম

নুন

ঘি / তেল ৪ টেবিল চামচ

আরও পড়ুন: বাগুইআটিতে মহিলা চিকিৎসকের শ্লীলতাহানি , প্রতিবাদে রক্তাক্ত হলেন ভাই

প্রণালী: প্রথমে ময়দার সঙ্গে নুন ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর তাতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ময়দা মেখে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন। এরপর অপর একটি পাত্রে আলু গুলোকে সিদ্ধ করে নিন। পাশাপাশি একটি কড়াইতে কি অথবা তেল দিয়ে কেটে রাখা পেঁয়াজুগুলো বাদামি করে ভেজে নিন। তারপর সিদ্ধ করা আলুর মধ্যে অন্যান্য সমস্ত মশলাগুলো দিয়ে পিঁয়াজ সমেত আলুটি ভালোভাবে নাড়াচাড়া করুন। এবার মেখে রাখা ময়দার থেকে লিচি কেটে বল করে নিন। এবার লেচির ওপরে এক চামচ মশলা দেওয়া আলুর পুর দিন। তারপর আরেকটি লিচু পুরের ওপর দিয়ে ভালোভাবে মুড়ে দিন। এরপর রুটির আকারে সেগুলোকে বেলে নিন। তারপর ঘি অথবা তেলে হালকা আঁচে ভালোভাবে ভাজলেই তৈরি হয়ে যাবে নরম আলুর পরোটা (Recipe)।