বাংলা হান্ট ডেস্ক: বাড়িতে হয়তো আপনি জমিয়ে মটন রান্না করছেন। এবার খেতে গিয়ে দেখলেন একেবারে ঝালে অবস্থা শেষ (Recipe)। কোনভাবেই হয়তো লঙ্কার গুঁড়ো, গোলমরিচ ও কাঁচা লঙ্কার পরিমাণ ঠিকঠাক না হওয়ায় টা অত্যাধিক ঝাল হয়ে গিয়েছে। এবার ভুলবশত আপনি যদি এরকম হয়ে থাকে তাহলে জেনে নিন কিভাবে সেই ঝাল কমাবেন।
সহজ ট্রিকস দিয়ে ঝাল মাটন ঠিক করুন (Recipe)
কখনো যদি মাংস রান্না করতে গিয়ে দেখেন ঝাল বেশি হয়ে গিয়েছে। তখন অনেক সময় চিন্তায় পড়ে যায় অনেকেই। তবে চিন্তা করে সেই ঝাল কমানো সম্ভব নয়। বরং জেনে নিন এমন তিনটি টোটকা যদি আপনি আপনার রান্না করা মাংসের ঝাল বেশ কিছুটা কমাতে পারবেন (Recipe)।
আরও পড়ুন: ওজন ঝরাতে সকালে আমলকি না কি লেবুর জল? বিশেষজ্ঞরা জানালেন কার্যকর উপায়
লেবু: রান্নায় যদি ঝাল বেশি হয়ে যায় তাহলে ব্যবহার করতে পারেন পাতি লেবু। এটি যে কোন তরকারিতে ঝাল নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। পাশাপাশি রান্নার মধ্যে টক ভাব নিয়ে আসে। এবার যদি বাড়িতে লেবু না থাকে তাহলে ব্যবহার করতে পারেন খানিকটা তেঁতুলের ক্বাথ।
আলু: ঝল জাতীয় কোন রান্নায় যদি ঝাল বেশি হয়ে যায় তাহলে ব্যবহার করতে পারেন আলু। এর জন্য ঝোলের মধ্যে বেশ কয়েকটি সিদ্ধ আলোর টুকরো দিয়ে দিতে পারে। দেখবেন ঝাল অনেকটাই কমে যাবে। একইভাবে আপনি স্যুপের ক্ষেত্রেও এটি ব্যবহার করতে পারেন।
টকদই: কাটলেট হোক কিংবা কাবাব যে কোন খাবারে যদি ঝাল বেশি হয়ে যায় তাহলে ব্যবহার করতে পারেন টক দই। এছাড়াও টক দই হজমে সাহায্য করে। এটি ডিপ হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন (Recipe)।
