বাংলা হান্ট ডেস্ক: মাংস মানেই কষা ও ঝোলের কথা মাথায় আসে। কষা মাংস না খেয়ে এবার একটু ভিন্ন ধরনের মাংস বাড়িতে রান্না করতে পারেন। যার জন্য খুব সামান্য উপকরণ লাগবে। পাশাপাশি অল্প সময়ে তৈরি হয়ে যাবে এই রান্নাতে। প্রণালী জেনে নিন (Recipe)
ঘরে বানানো রসুন পোড়া দই মুরগি, রইল রেসিপি (Recipe)
একঘেয়ে রান্না ছেড়ে অন্য রকম কিছু রান্না করবেন ভাবছেন। কিন্তু ভেবেই উঠতে পারছেন না। অথবা চিকেনের স্বাদে কীভাবে আনা যাবে নতুনত্ব। তার উপর ঘরেও নেই বেশি উপকরণ। তবে আর চিন্তা করার কিছু নেই, সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন দুর্দান্ত চিকেনের একটি রেসিপি (Recipe)।
উপকরণ:
১ কেজি মুরগির মাংস
১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
নুন, চিনি
৫টা শুকনো লঙ্কা
গোটা রসুন
সর্ষের তেল
দেড় কাপ কুঁচানো পেঁয়াজ
২ টেবিল চামচ লঙ্কা কুঁচি
২ টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা
১০০ গ্রাম টক দই
বড়ো সাইজের টমেটো কুঁচি
আরও পড়ুন: হলুদ ধাতুর বাজারে বড় পরিবর্তন? ৫০% পর্যন্ত কমতে পারে সোনার দাম
প্রণালী: প্রথমে একটি পাত্রে মুরগির মাংস নিন। এবার সেটি ধুয়ে নিন। এরপর তাতে টক দই, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন মাখিয়ে ম্যারিনেট করে বেশকিছুক্ষন রেখে দিন। তারপর দুটো গোটা রসুনকে আগুনে পুড়িয়ে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা ভেজে তুলে নিন। এবার ভাজা শুকনো লঙ্কা, পোড়ানো রসুন, এক চিমটি নুন দিয়ে পেস্ট করে নিন। এরপর ওই কড়াইতে আবার সর্ষের তেল গরম করুন। তারপর তাতে ম্যারিনেট করা মুরগির মাংস দিয়ে ১০ মিনিট মতো ভাজতে থাকুন। এবার চিকেন কিছুটা ভাজা হয়ে গেলে তারপর তাতে কুঁচানো পেঁয়াজ, লঙ্কা কুঁচি দিন। এগুলি একসঙ্গে ১০ মিনিট কষান। এরপর একে একে রসুন , লঙ্কা বাটা, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, আদা,রসুন বাটা দিয়ে ৫-৬ মিনিট কষান। এবার দই দেওয়ার জন্য চিকেন থেকে জল ছেড়ে এলে তখন দিন কুঁচিয়ে রাখা একটা বড়ো সাইজের টমেটো দিয়ে দিন। এবার ঢাকনা চাপা দিয়ে ৮-১০ মিনিটের জন্য ফুটতে দিন মাঝারি আঁচে। তারপর ঢাকনা খুলে নেড়েচেড়ে আবার চাপা দিয়ে ৮-১০ মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন। মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে দেখুন মাংস সিদ্ধ হয়েছে কিনা। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে গরম গরম ভাত অথবা রুটি, পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন রসুন পোড়া দই মুরগি (Recipe)।
